Ингредиенты

• 600 г консервированных измельченных помидоров
• 300 г замороженной зеленой фасоли
• 3 сладких красных перца
• 2 средних цукини
• 3 стебля сельдерея
• 4 средние морковки
• 4 средние луковицы
• 3 зубчика чеснока
• половина перца чили
• маленький пучок петрушки
• 2 ч. л. сушеного базилика
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец
• 3 ст. л. соуса песто для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с очистки лука, чеснока и моркови. Лук и морковь нарежьте кубиками, чеснок измельчите. Сельдерей порежьте тонкими ломтиками. Перец чили очистите от семян и мелко порубите, чтобы придать супу немного остроты.

• Обжаривание ароматических компонентов

  Разогрейте оливковое масло в глубокой кастрюле. Добавьте чеснок и перец, обжаривайте около 1–2 минут, пока не появится аромат. Затем добавьте лук, морковь и сельдерей, готовьте на медленном огне около 15 минут до мягкости овощей.

• Приготовление основных ингредиентов

  В это время подготовьте сладкие перцы — очистите их от семян и перегородок, нарежьте кубиками. Цукини также порежьте на кусочки. Зеленую фасоль разрежьте на небольшие части, чтобы она быстрее сварилась.

• Добавление томатной основы

  Добавьте в кастрюлю измельченные помидоры, доведите до кипения и варите 5 минут. Влейте нарезанные овощи — фасоль, перец и цукини, а также добавьте сушёный базилик. Перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

• Варка супа

  Залейте в кастрюлю 1,6 литра кипятка, посолите по вкусу и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите суп около 10 минут. Овощи должны стать мягкими, но сохранить хрустящую текстуру.

• Финальная подача

  Мелко покрошите петрушку и добавьте её в суп. Вместе с песто, посыпьте сверху свежемолотым черным перцем. Перемешайте и подавайте горячим, можно дополнить кусочком хлеба или оливками.

Ищете простой и питательный рецепт для обеда? Представляем вам вегетарианский минестроне с зеленой фасолью – идеальное решение для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает легкие блюда. Этот суп богат овощами, которые сохраняют свою текстуру и полезные свойства благодаря быстрой варке. Готовится минестроне легко и быстро, а результат превзойдет все ваши ожидания!

Свежий вегетарианский минестроне с зеленой фасолью и овощами — это не просто легкий обед, а настоящая находка для тех, кто ценит здоровое питание. Блюдо богато витаминами, минералами и клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию энергетического баланса. Оно не содержит пасты или риса, поэтому идеально подходит для тех, кто следит за калорийностью и хочет сохранить стройную фигуру. В состав входят разнообразные овощи, которые обеспечивают комплексное питание и насыщение. Зеленая фасоль особенно полезна благодаря высокому содержанию белка и низкому количеству жиров. Минестроне — это традиционное итальянское блюдо, которое имеет долгую историю и часто готовится в домашних условиях. Оно легко приготовить даже в условиях ограниченного времени, так как все ингредиенты быстро готовятся. Суп получается вкусным и ароматным благодаря сочетанию овощей, томатов и трав. Его можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным в любом сезоне. Однако, несмотря на свои преимущества, минестроне может быть слишком густым для некоторых людей, особенно если не добавлять достаточно воды. Также, из-за наличия чеснока и перца, он может быть острым для чувствительного желудка. Интересно, что минестроне в Италии часто готовят с овощами, которые есть в сезон, что делает его очень свежим и натуральным. Еще один плюс — возможность замены ингредиентов в зависимости от предпочтений или доступности. Например, вместо цукини можно использовать кабачки, а вместо сладкого перца — баклажаны. Это делает блюдо очень гибким и подходящим для разных диет. Кроме того, минестроне отлично подходит для похудения, так как он низкокалорийный и насыщает надолго. Но стоит помнить, что при использовании масла или сливок его калорийность немного увеличивается. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту, пользу и вкус, что делает его отличным выбором для повседневного меню.