Ингредиенты

• мякоть тыквы 1,2 кг
• масло оливковое 2 ст.л.
• тимьян свежий 1 пучок(а)
• лук красный 1 шт.
• чили 1/4 шт.
• имбирь 5 г
• перец душистый молотый 1/4 ч.л.
• мускатный орех тертый 1/4 ч.л.
• зира молотая 1/2 ч.л.
• овощной бульон 1,3 л
• лавровый лист 1 шт.
• лайм 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Отделите около 150 г тыквы и нарежьте её мелкими кубиками. Оставшуюся тыкву порежьте крупными кусками. Разогрейте духовку до 200°C. Крупные кусочки смешайте с половиной оливкового масла и выложите на противень. Посолите и запекайте около 20–25 минут до мягкости. Мелкие кубики тыквы смешайте с оставшимся маслом и 1 ч. л. листочков тимьяна, также поместите в духовку и запекайте до готовности.

• Шаг 2

  В кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла, добавьте нарезанный красный лук и щепотку соли. Тушите на медленном огне примерно 15 минут до мягкости и лёгкого золотистого цвета.

• Шаг 3

  Увеличьте огонь, снимите крышку с кастрюли. Добавьте натёртый имбирь, душистый перец, мускатный орех, зиру и несколько веточек тимьяна. Прогревайте смесь 3 минуты, чтобы раскрылись ароматы специй.

• Шаг 4

  Добавьте в кастрюлю запечённую тыкву, овощной бульон и лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут, давая всем ингредиентам хорошо соединиться.

• Шаг 5

  Снимите кастрюлю с огня, удалите лавровый лист. Измельчите суп блендером до получения однородной консистенции. Приправьте солью, перцем и соком одного лайма. Подавайте, украсив заранее запечёнными тыквенными кубиками с тимьяном.

Попробуйте пряный тыквенный суп по-ямайски — насыщенный суп-пюре из запеченной тыквы с добавлением имбиря, свежего лайма и хрустящих кубиков тыквы с тимьяном. Этот рецепт идеально подойдёт для обеда и украсит любой стол. Легко приготовить дома за час, несмотря на среднюю сложность. Суп сочетает в себе овощное богатство и тропические нотки благодаря сочетанию специй: мускатного ореха, зиры, душистого перца и свежего тимьяна. Подавайте горячим, украшенным ароматными тыквенными кубиками.

Тыквенный суп по-ямайски — это отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и разнообразие вкусов. Его основа — тыква, которая богата клетчаткой, витаминами А и С, а также антиоксидантами. Имбирь и специи добавляют остроту и помогают улучшить пищеварение. Лайм придаёт супу освежающий вкус и способствует усвоению железа. Однако, стоит отметить, что суп может быть немного жирным из-за оливкового масла, поэтому для диетического варианта можно использовать меньше масла или заменить его на растительный йогурт. Также важно учитывать, что некоторые специи, такие как чили, могут вызвать дискомфорт у чувствительного желудка. Интересно, что в некоторых регионах Ямайки этот суп подают с курицей или рыбой, но в данном рецепте он остаётся чисто растительным. В целом, это блюдо не только вкусное, но и полезное, особенно в холодное время года.