Ароматный кукурузно-молочный суп с розмарином

Ингредиенты

• 1,1 л молока
• 9 початков молодой кукурузы («молочной спелости»)
• 2 средние луковицы шалота
• 3 веточки розмарина плюс еще для украшения
• 2,5 ст. л. сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Влейте молоко в сотейник, добавьте розмарин. Нагрейте на маленьком огне до кипения, затем снимите с огня, накройте крышкой и оставьте остывать в течение 2,5 часа. После этого поместите смесь в холодильник минимум на 11 часов.

• Шаг 2

  Острым ножом аккуратно срежьте зерна с кукурузных початков и переложите их в глубокую миску. Также соскребите остатки молочного сока с початков. Влейте в миску розмариновое молоко и удалите розмарин.

• Шаг 3

  Тонко нарежьте лук шалот. В большой кастрюле с толстым дном растопите масло, добавьте лук и жарьте на среднем огне, пока он не станет мягким и прозрачным (примерно 6 минут).

• Шаг 4

  Добавьте к луку молочную смесь с кукурузой, доведите до кипения и варите около 6 минут. Приправьте солью и перцем, затем перелейте суп в блендер и взбейте до однородной консистенции. Подавайте горячим или охлажденным, украсив веточкой розмарина.

Кукурузно-молочный суп с розмарином — это великолепное сочетание мягких вкусов, которое можно легко приготовить дома. Благодаря длительному настаиванию молока с розмарином, вы получите насыщенный аромат, который дополнит сладость кукурузы. Это блюдо подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Попробуйте этот уникальный рецепт!