Ароматный рыбный суп с кукурузой и сливками

Ингредиенты

• 2 стакана рыбного бульона
• 1.2 стакана молока
• 1 стакан сливок жирностью 18%
• 550 г филе белой рыбы (треска, пикша, хек)
• 90 г бекона
• 3 початка молодой кукурузы
• 4 молодые картофелины
• 1 средняя луковица
• 6 веточек укропа
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Очистите луковицу и нарежьте мелкими кубиками. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и поместите в холодную воду для удаления лишнего крахмала. Филе рыбы нарежьте кусочками размером 2х3 см. Срежьте зерна с початков кукурузы, должно получиться около 2.2 стакана.

• Обжарка бекона

  Нарежьте бекон небольшими кусочками. Влейте в кастрюлю 1 чайную ложку оливкового масла и выложите бекон. Обжаривайте на среднем огне до тех пор, пока не вытопится жир и бекон не станет хрустящим. Шумовкой переложите его на тарелку, выстланную бумажными полотенцами.

• Готовка супа

  В ту же кастрюлю добавьте лук и обжаривайте до мягкости. Залейте рыбным бульоном и молоком, доведите до кипения. Добавьте картофель и варите на среднем огне около 12 минут. Затем всыпьте кукурузу, влейте сливки, снова доведите до кипения и продолжайте варить еще 12 минут. Введите в суп рыбу и обжаренный бекон, варите 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня. Перед подачей украсьте суп свежим укропом.