Ароматный вьетнамский куриный суп с рисом и специями

Ингредиенты

• 2 куриных бедра
• 1 лист сухой морской капусты
• кусочек имбиря (немного больше фаланги пальца)
• 3 звездочки бадьяна
• 1 палочка корицы
• 2 гвоздики
• 1050 мл куриного бульона
• 550 мл воды
• 250 г сухого риса (предпочтительно "клейкий")
• 1 ст.л. рыбного соуса
• 1 ч.л. сахара
• 1 лук-шалот
• 9 ст.л. кинзы
• 4 ст.л. мелко нарезанного белого лука

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка основы

  Положите курицу, морскую капусту, натертый имбирь, бадьян, корицу и гвоздику в большую кастрюлю. Залейте смесь куриным бульоном и водой. Варите на среднем огне до тех пор, пока мясо не станет мягким.

• Шаг 2: Добавление риса

  Процедите получившийся бульон через сито в отдельную емкость, затем перелейте его обратно в кастрюлю. Добавьте рис, рыбный соус и сахар. Проварите смесь, постоянно помешивая, пока рис не станет полностью мягким (около 18–22 минут).

• Шаг 3: Финальное оформление

  Разлейте готовый суп по тарелкам и украсьте свежими листьями кинзы и измельченным белым луком.