Ингредиенты

• 1-1,2 л готового овощного бульона
• 1 кг мякоти тыквы
• 4 крупные свеклы
• 1 средняя луковица
• 1 палочка корицы
• щепотка молотого мускатного ореха
• 1 ч. л. соли
• оливковое масло «экстра вирджин»
• деревенская сметана для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте лук тонкими полукольцами. В глубокой кастрюле с толстым дном обжарьте его на оливковом масле до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.

• Шаг 2

  Тыкву и свеклу нарежьте одинаковыми кубиками среднего размера. Добавьте их к луку вместе с мускатным орехом и корицей. Обжаривайте, периодически помешивая, около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

• Шаг 3

  Влейте 850 мл бульона (можно куриного или грибного). Доведите до кипения, затем уберите с огня. Используйте блендер, чтобы измельчить смесь до однородной консистенции. Если суп слишком густой, добавьте немного бульона и перемешайте.

• Шаг 4

  Поставьте суп на слабый огонь и прогревайте еще 5-6 минут. Подавайте горячим, украсив свежей сметаной и зеленью по вашему вкусу.

Суп-пюре из свеклы и тыквы с нотками корицы - это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно содержит множество витаминов и минералов, особенно витамина А, который важен для зрения и иммунитета. Свекла богата железом, что помогает предотвратить анемию, а тыква - клетчаткой, способствующей здоровью кишечника. Блюдо отлично подходит для диетического питания, так как низкокалорийное и легко усваивается. Корица добавляет блюду приятный аромат и может помочь регулировать уровень сахара в крови. Однако, стоит учитывать, что свекла содержит натуральные сахара, поэтому людям с диабетом нужно быть осторожными с количеством порции. Еще один плюс - возможность разнообразить рецепт: можно добавить курицу, грибы или даже орехи для текстуры. Минусом может быть то, что суп может быть слишком сладким из-за тыквы и корицы, если не умерить их количество. Также приготовление требует времени, особенно если использовать свежие овощи. Интересный факт: свекла была известна еще в древнем Египте, где ее использовали как лекарство от многих болезней. В некоторых культурах суп из тыквы и свеклы считается символом осени и урожая. Еще одно интересное свойство корицы - она обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Суп-пюре хорошо сочетается с хлебом или салатом, делая полноценный обед. Если готовить его с куринным бульоном, он становится более насыщенным и питательным. Для тех, кто любит острую пищу, можно добавить немного перца или чеснока. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или для подготовки еды заранее, так как хорошо хранится в холодильнике.