Ингредиенты

• 350-400 г картофеля
• 1,5 л мясного бульона
• щепотка соли
• 15 г репчатого лука
• 80 г моркови
• 10 г корня петрушки
• 80 г помидоров
• 20 г сливочного масла
• 30 г укропа
• сметаны жирностью 20%

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приступите к подготовке картофеля: очистите его, нарежьте небольшими кубиками и залейте горячим мясным бульоном. Поставьте на плиту и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до тех пор, пока картофель не станет мягким.

• Шаг 2

  Слейте часть бульона в отдельную миску, чтобы использовать его позже для регулирования консистенции супа. Добавьте картофель в блендер или вручную разомните его до пюреобразного состояния. Затем постепенно вливайте остывший бульон, чтобы добиться нужной густоты. Посолите по вкусу.

• Шаг 3

  Подготовьте овощи: лук, морковь и корень петрушки нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте их на сливочном масле до мягкости. Добавьте нарезанные помидоры крупными кусочками и продолжайте готовить вместе с овощами, чтобы они стали сочными и ароматными.

• Шаг 4

  Разложите готовый суп по тарелкам. На поверхность положите обжаренные овощи и украсьте свежей зеленью. Подавайте с кружочком сметаны и хлебом для полноты вкуса.

Картофельный суп-пюре – это универсальное блюдо, которое может стать как повседневным решением для обеда, так и особым выбором для семейных ужинов. Приготовление занимает минимальное количество времени, а результат превзойдет все ожидания. Этот рецепт предлагает вам возможность экспериментировать с ингредиентами: добавляйте бекон для мясного вкуса или используйте овощной бульон для постного варианта. Обжаренные овощи придадут супу особую глубину вкуса, а сметана сделает его еще более нежным и кремовым.

Нежный картофельный суп-пюре с овощами в мясном бульоне и сметаной — это классическое блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и глубокий вкус. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Главное преимущество такого супа — его сытность и питательность, благодаря содержанию картофеля, овощей и мясного бульона, который насыщает организм полезными веществами. Картофель содержит много калия и витамина C, а овощи добавляют клетчатку и антиоксиданты. Мясной бульон усиливает вкус и делает блюдо более ароматным. Сметана придает супу нежность и кремовую текстуру, что делает его особенно приятным на вкус. Однако, несмотря на все плюсы, такой суп может быть высококалорийным из-за сметаны и масла, поэтому его лучше употреблять умеренно. Также стоит учитывать, что если вы готовите суп с грибным или овощным бульоном, он станет более легким и подходящим для диетического питания. Интересно, что картофельный суп-пюре имеет давнюю историю: его можно найти в кухнях многих стран, включая Италию, Францию и Россию. В некоторых регионах его готовят с добавлением лука, чеснока или даже яиц. Еще один интересный факт — в некоторых странах суп-пюре подают с хлебом, как основным гарниром, а не как дополнение. Для любителей острых вкусов можно добавить немного перца или соевого соуса. Суп легко адаптировать под вегетарианские или веганские диеты, заменив сметану на растительные аналоги. Несмотря на то, что рецепт кажется простым, правильная техника приготовления влияет на качество блюда: важно не перекипятить бульон и добиться идеальной консистенции пюре. Благодаря своей универсальности, суп-пюре может стать основой для создания множества вариаций, от классических до современных кулинарных экспериментов.