Ингредиенты

• 1 подготовленная курица весом примерно 1,2 кг
• 1 большая морковка
• 1 стебель сельдерея
• 1 стебель лука-порея (только белая часть)
• классический букет гарни
• 1/2 стакана среднезерного риса
• 80 г сливочного масла
• 1/2 стакана муки
• 400 мл сливок жирностью 10%
• 200 мл сливок жирностью 20%
• 2 веточки тимьяна
• по щепотке свежемолотого мускатного ореха и куркумы
• соль, свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Налейте в глубокую миску холодную воду и замочите рис на 30 минут. Разделите курицу на части (8-10 штук), положите в кастрюлю вместе с нарезанной морковью, сельдереем и луком. Добавьте 2,7 литра воды, оставьте на 20 минут, затем доведите до кипения, уберите пену и добавьте букет гарни. Варите на медленном огне 2 часа.

• Фильтрация бульона

  Снимите курицу, процедите бульон через дуршлаг, затем еще раз через фильтр или сито. Снимите мясо с костей, верните кости обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и варите час. Пропустите через сито для получения чистого бульона.

• Варка риса

  Верните бульон на плиту, доведите до кипения, добавьте заранее замоченный и обсушенный рис. Варите около 10 минут до полуготовности, пока рис не станет немного мягким, но не рассыпчатым.

• Приготовление заправки

  В сотейнике растопите масло, всыпьте муку через сито, готовьте 2 минуты на среднем огне, постоянно помешивая. Добавьте сливки, мускатный орех и куркуму, продолжайте помешивать 8-10 минут, пока заправка не загустеет.

• Сборка супа

  Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками, добавьте в кастрюлю с бульоном и рисом. Влейте сливочную заправку, посыпьте тимьяном, приправьте солью и перцем. Варите до полной готовности риса, около 10-15 минут. Подавайте горячим или взбейте в блендере для супа-пюре.

Куриный суп с рисом и тимьяном - идеальное решение для семейного обеда. Благодаря длительному процессу варки и использованию домашней курочки, вы получите насыщенный и ароматный бульон. Добавление сливочной заправки делает вкус более богатым, а специи, такие как тимьян, мускатный орех и куркума, придадут особую глубину каждому глотку. Это блюдо станет любимым для всех членов вашей семьи благодаря своему нежному вкусу и питательным свойствам.

Этот куриный суп с рисом и тимьяном - отличный выбор для семейного ужина. Плюсы этого блюда заключаются в его высокой питательности, нежности бульона и сочетании продуктов, которые обеспечивают баланс белков, углеводов и клетчатки. Рис добавляет сытость, а тимьян придает уникальный аромат. Бульон, сваренный из домашней курицы, содержит больше витаминов и минералов, чем обычный. Минусы могут быть связаны с длительностью приготовления и необходимостью тщательной очистки овощей. Интересные факты: тимьян использовался в древности как противоядие от ядов, а рис является основным продуктом питания для половины населения мира. Также суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что делает его удобным для ежедневного использования. Курица в этом рецепте помогает укрепить иммунитет, а сливки делают блюдо более калорийным, что подходит для активных людей. Всё вместе делает этот суп не только вкусным, но и полезным для здоровья.