Ароматный суп-пюре из руколы с хрустящим салями

Ингредиенты

• рукола – 270 г
• толченый чеснок – 1 зубчик
• сок лимонный – 1 ст. л.
• салями – 160 г
• соль – по вкусу
• сливки – 520 мл
• лук – 1 шт.
• масло сливочное – 1,5 ст. л.
• сливочный сыр – 210 г
• мука – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте и обжарьте в сливочном масле на среднем огне в течение 6 минут до мягкости. Добавьте муку, перемешайте и продолжайте готовить еще 1 минуту, постоянно помешивая. Влейте около 1 литра воды и сливки, доведите смесь до кипения, помешивая.

• Шаг 2

  Добавьте в кастрюлю сливочный сыр и руколу. Готовьте на слабом огне около 2 минут, пока сыр не растворится. Снимите с огня и взбейте массу погружным блендером до получения однородного кремового пюре. Посолите, поперчите, влейте лимонный сок и прогрейте суп еще 3–4 минуты.

• Шаг 3

  Салями нарежьте тонкими полосками и выложите на сухую сковороду. Обжаривайте до золотистой корочки и легкой хрусткости. Разлейте готовый суп по тарелкам, украсьте хрустящим салями и свежими листиками руколы.

Суп-пюре из руколы — это изысканное блюдо, которое легко готовится и удивительно вкусное. Основные ингредиенты: свежая рукола, сливки, сливочный сыр и ароматное салями. Такой суп понравится как взрослым, так и детям. Подавайте его теплым, украсенным хрустящими ломтиками салями и свежими листьями руколы. Это отличный вариант для семейного ужина или подачи на праздничный стол. Приятного аппетита!