Ингредиенты

• 1 л говяжьего бульона
• 400 г рисовой плоской лапши
• 16 крупных сырых креветок
• 200 г филе кальмара
• 100 г говяжьей вырезки
• 200 г рубленых помидоров в собственном соку
• 100 г листьев белокочанной капусты
• 1 небольшая красная луковица
• 4 зубчика чеснока
• 1–2 красных острых перца чили
• 100 г сырого арахиса
• 4 яйца
• 3 ст. л. кетчап маниса
• соль
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке, остановив процесс варки за несколько минут до полной готовности. После этого промойте ее холодной водой и обсушите, чтобы она не слиплась.

• Шаг 2

  Подготовьте креветки: очистите их, сделайте продольный разрез по спинке и удалите темную жилку, чтобы убрать горький вкус.

• Шаг 3

  Нарежьте филе кальмара тонкими полосками, говядину — тонкими ломтиками, а капусту — очень тонко, чтобы она быстро впитала соус.

• Шаг 4

  Измельчите чеснок, лук и острые перцы в ступке, чтобы получилась пикантная пряная паста, которая станет основой для соуса.

• Шаг 5

  Обжарьте арахис на сухой сковороде, постоянно помешивая, чтобы он стал хрустящим. Остудите его, удалите шелуху и измельчите в крошку, используя блендер.

• Шаг 6

  Приготовьте яйцо-пашот: вскипятите подсоленную воду, аккуратно опустите яйца и варите 1 минуту после повторного закипания, затем дайте настояться.

• Шаг 7

  Разогрейте масло на сковороде, добавьте пряную пасту и обжарьте 4 минуты. Добавьте томаты с соком и соевый соус, доведите до кипения, затем всыпьте арахисовую крошку и прогрейте еще 1 минуту.

• Шаг 8

  Влейте бульон и кетчап манис, доведите до кипения, посолите. Добавьте капусту, варите 3 минуты, затем положите мясо, креветки и кальмары, варите 2 минуты и снимите с огня.

• Шаг 9

  Разложите лапшу в тарелки, залейте горячим соусом, положите яйцо-пашот, слегка обсушенное бумажным полотенцем, и подавайте сразу.

Бандунг муар — это удивительное блюдо азиатской кухни, которое сочетает в себе насыщенные вкусы морепродуктов, мяса и овощей с характерным ароматом арахиса. Это идеальный выбор для тех, кто ценит экзотические вкусы и хочет попробовать что-то новое. Рецепт достаточно прост в исполнении, а результат превзойдет все ожидания. Блюдо отлично подходит для семейного обеда или романтического ужина.

Бандунг муар — это не просто блюдо, а целое путешествие в азиатскую кухню. Его главные преимущества — разнообразие ингредиентов, которые дают полный спектр питательных веществ. Морепродукты и мясо обеспечивают высокое содержание белка, а овощи добавляют клетчатку и витамины. Арахисовая паста придает блюду неповторимый вкус и помогает усвоению жиров. Однако, стоит отметить, что блюдо может быть довольно калорийным из-за масла и арахиса. Также важно учитывать, что некоторые компоненты, такие как соевый соус и кетчап манис, содержат много натрия. Интересно, что Бандунг муар часто подается в ресторанах как блюдо, которое символизирует культурное наследие Индонезии. Еще один интересный факт — в некоторых регионах вместо арахиса используют тыквенные семена или орехи, что делает рецепт местным и уникальным. Блюдо также может быть адаптировано под веганские или вегетарианские диеты, если заменить мясо и морепродукты на овощи и растительные протеины. Несмотря на свою простоту в приготовлении, Бандунг муар требует внимания к деталям, особенно к времени варки лапши и равномерному распределению ингредиентов. Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев.