Ингредиенты

• курица весом около 1 кг – 1 шт
• лавровый лист – 2 шт
• стебель лимонного сорго – 1 шт
• соль

Для наполнения:

• фасоль (ростки) – 150 г
• помидоры – 3 шт
• лук-шалот – 2 шт
• капуста – 100 г
• яйца – 3 шт
• стеклянная бобовая лапша – 200 г
• сельдерей – 2 черешка
• масло растительное – 1 ст. л.

Для пряной пасты:

• лук-шалот – 5 шт
• корень калгана или имбирь – 2 см
• молотые куркума, кориандр, белый перец горошком и мускатный орех – по 1/2 ч. л.
• чеснок – 3 зубка
• масло растительное – 3 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления пряной пасты измельчите лук-шалот, чеснок и корень калгана в ступке, добавьте зеленый перец, имбирь и специи. Тщательно растолките до однородной массы. В кастрюле разогрейте растительное масло, выложите пасту и обжарьте на медленном огне около 3 минут, постоянно помешивая. Затем влейте 2.7 литра холодной воды, положите целую курицу и доведите до кипения. Уберите пену, добавьте предварительно размятый стебель лимонного сорго, соль и лавровый лист. Варите на медленном огне около 1.5 часов. После готовности достаньте курицу, отделите мясо от костей и нарежьте на порционные кусочки. Бульон процедите через мелкое сито.

• Шаг 2

  Для начинки подготовьте яйца — сварите их вкрутую, остудите и разрежьте на четвертинки. Капусту тонко нашинкуйте, помидоры очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Лук-шалот нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на растительном масле в течение 10 минут, пока он не станет мягким и золотистым.

• Шаг 3

  Лапшу сварите согласно указаниям на упаковке, затем промойте под холодной водой и нарежьте на кусочки длиной примерно 10 см, чтобы удобнее было есть.

• Шаг 4

  Распределите куриное мясо, проростки фасоли, капусту, помидоры, лапшу и яйца по глубоким тарелкам. Залейте горячим бульоном, посыпьте обжаренным луком-шалотом и подавайте блюдо сразу, пока оно не остыло.

Сото Айям — традиционный индонезийский куриный суп, сочетающий богатство специй и насыщенный вкус. В этом рецепте вы найдете пошаговое описание приготовления с пряной пастой, овощами и домашним бульоном. Подходит для семейного ужина или гостей.

Куриный суп Сото Айям — не только вкусное, но и полезное блюдо. Курица содержит белок, который помогает восстанавливать мышечную массу и поддерживать энергию. Бульон богат минералами и витаминами, которые поддерживают работу организма. Капуста и помидоры добавляют клетчатку и антиоксиданты, улучшая пищеварение и укрепляя иммунитет. Лапша обеспечивает углеводы, необходимые для энергии, а лук-шалот и пряности способствуют улучшению аппетита и усвоению питательных веществ. Этот суп отлично подходит для питания всей семьи, особенно в холодное время года. Он утоляет голод, согревает и дарит чувство комфорта. Также он помогает восстановить силы после тяжелого дня. Рецепт прост в исполнении, поэтому его можно готовить часто, не теряя удовольствия от еды. Суп подходит для диетического питания и хорошо сочетается с различными овощами и зеленью. Его можно адаптировать под индивидуальные предпочтения, например, заменить лапшу на рис или добавить больше овощей. В общем, это универсальное блюдо, которое приносит пользу и радость каждому, кто его пробует.