Ингредиенты

• рис бурый – 600 г
• соль по вкусу
• 1 ст.л. оливкового масла (по желанию)

Для бульона:

• лук репчатый очищенный - 200 г
• морковь очищенная – 300 г

Для подачи:

• лук зеленый - 8 г
• укроп - 16 г
• петрушка - 16 г

Для фарша:

• филе курицы – 600 г
• яйцо - 1 шт.
• соль - 6 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте морковь и очищенный лук тонкой соломкой. Залейте овощи 1,9 литра холодной воды, доведите до кипения и варите на медленном огне около 35–40 минут. После этого выключите огонь и дайте бульону немного настояться.

• Шаг 2

  Бурый рис промойте под проточной водой, затем отварите его в слегка подсоленной кипящей воде до готовности, периодически помешивая.

• Шаг 3

  Куриное филе измельчите в мясорубке или с помощью блендера. Желток отделите от белка и добавьте его к фаршу. Посолите, хорошо перемешайте и хорошенько отбейте фарш руками для лучшей структуры фрикаделек.

• Шаг 4

  Отщипывайте небольшие порции фарша (примерно по 20–25 г каждая), скатывайте их в плотные шарики — так получаются аккуратные фрикадельки.

• Шаг 5

  Вскипятите воду и аккуратно опустите туда фрикадельки. Варите их около 10 минут, после чего переложите в овощной бульон при помощи шумовки. Добавьте (если используете) оливковое масло и продолжайте варку. За минуту до окончания добавьте отварной бурый рис, посыпьте измельченной свежей зеленью и снимите суп с огня.

Приготовьте легкий и питательный овощной бульон с куриными фрикадельками и бурм рисом. Этот суп идеально подходит для здорового питания, богат белком и клетчаткой, а также легко усваивается. Бурый рис добавляет блюду натуральную пользу, сохраняя все полезные вещества зерна. Отличный выбор для обеда или диетического ужина.

Этот суп — настоящий кладезь полезных веществ. Куриные фрикадельки обеспечивают организм полноценным белком, что особенно важно для людей, ведущих активный образ жизни или занимающихся спортом. Бурый рис богат клетчаткой, которая способствует здоровому пищеварению и помогает контролировать уровень сахара в крови. Овощи, входящие в состав бульона, дают витамины А, С, К и ряд B-витаминов, а также калий и антиоксиданты. Суп низкокалориен, поэтому подходит для тех, кто следит за фигурой. Однако стоит отметить, что при увеличении количества масла или использования сливок калорийность значительно возрастёт. Также важно не пересаливать, чтобы сохранить баланс натрия в организме. Фрикадельки легко адаптировать — можно использовать смесь курицы и индейки для снижения жирности. Зелень добавляет не только аромат, но и микроэлементы, такие как железо и магний. Благодаря разнообразию текстур и вкусов, суп подойдёт как для повседневного, так и для праздничного стола. Его можно готовить заранее и разогревать, не теряя вкусовых качеств. Интересный факт: бурый рис сохраняет больше питательных веществ, чем белый, потому что не подвергается обработке. Также, если использовать домашний бульон, можно контролировать состав и избегать лишних добавок. Такой суп подходит даже для детей, при условии, что нет аллергии на компоненты. Это универсальное блюдо, которое может быть как основным, так и дополнением к легкому второму.