Ингредиенты

• 800 мл куриного бульона
• 1,5 кг кабачков или цукини
• 4–5 ст. л. крем-фреш
• 80 г сливочного масла
• 2–3 зубчика чеснока
• щепотка сахара
• 1 лавровый лист
• соль, свежемолотый черный перец
• молоко
• зелень и твердый сыр для подачи, по желанию

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки кабачков: очистите их от кожуры и удалите семена. Нарежьте плоды на небольшие кусочки, чтобы они быстрее проварились.

• Шаг 2

  В глубокую кастрюлю налейте куриный бульон и добавьте 850 мл воды. Положите нарезанные кабачки, лавровый лист и очищенные зубчики чеснока. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 32 минут, пока овощи не станут мягкими.

• Шаг 3

  Удалите лавровый лист и перелейте содержимое кастрюли в блендер. Взбивайте до получения однородного пюре. Добавьте крем-фреш, мягкое сливочное масло и немного сахара для баланса вкуса. Посолите и поперчите по вкусу, а затем снова взбейте смесь до гладкости. Если суп слишком густой, разбавьте его горячим молоком.

• Шаг 4

  Подавайте горячий суп в тарелках, украшенных тертым сыром или рубленной зеленью. Это придаст блюду дополнительную текстуру и аромат.

Суп из кабачков – это классическое блюдо французской кухни, которое можно приготовить в любое время года, если правильно хранить продукты. Этот рецепт предлагает простой способ создания нежного и питательного супа, который идеально подходит для обеда или романтического ужина. Следуйте пошаговой инструкции, чтобы получить идеальный результат без лишних усилий.

Классический французский суп из кабачков — это не только вкусное блюдо, но и полезное. Кабачки богаты клетчаткой, витаминами и минералами, что делает суп легким для пищеварения и подходящим для диетического питания. Благодаря наличию крема и масла, суп получается кремообразным, что приятно для чувствительного желудка. Однако, стоит отметить, что из-за высокого содержания сливок и масла, он может быть калорийным, поэтому лучше употреблять его в умеренных количествах. Интересно, что в некоторых регионах Франции суп подают с хлебом, а в других — с овощной заправкой. Также известно, что в старину кабачки использовали не только как овощ, но и как лекарственное растение. Благодаря своему низкому содержанию углеводов, суп отлично подходит для тех, кто следит за фигурой. Еще один плюс — возможность сохранять кабачки на зиму, что делает блюдо доступным в любое время года. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту, вкус и питательность, что делает его популярным во многих культурах.