Гамбо с морепродуктами и рисом: вкусный рецепт для обеда

Ингредиенты

• 550 г сырых креветок без головы
• 130 г готового крабового мяса (не обязательно)
• 220 г длиннозерного риса, лучше коричневого
• 1,6 л овощного бульона или хорошей питьевой воды
• 440 г рубленых помидоров в собственном соку
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 черешка сельдерея
• 4 веточки петрушки
• 2 лавровых листа
• 1 ч. л. сухого орегано
• 1 ч. л. сухого тимьяна
• щепотка молотого кайенского перца
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Замочите рис в холодной воде на 1 час 10 минут, затем промойте и отварите в большом количестве подсоленной кипящей воды до готовности, примерно 27 минут. Откиньте на сито и сохраняйте рис теплым.

• Шаг 2

  Лук и чеснок очистите и измельчите, сельдерей нарежьте тонкими ломтиками. Петрушку разберите на листики и мелко нарежьте.

• Шаг 3

  Креветки очистите от панциря, удалите кишечную вену. У крабового мяса удалите хитиновые пластинки.

• Шаг 4

  Помидоры с соком перемешайте с бульоном (водой). Поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте лук, чеснок, сельдерей, петрушку, лавровый лист, орегано и тимьян. Варите 11 минут.

• Шаг 5

  Положите в суп креветки и крабовое мясо, приправьте солью, черным и кайенским перцем. Варите еще 11 минут. Снимите с огня, удалите лавровый лист.

• Шаг 6

  Разложите по глубоким мискам рис, влейте горячий суп, подавайте немедленно.

Гамбо с морепродуктами – это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежные креветки, сочное крабовое мясо и ароматный рис. Это сытное первое блюдо идеально подойдет для обеда. Приготовление занимает около полутора часов, но результат стоит затраченного времени. Благодаря насыщенному вкусу томатов и специям, этот суп порадует даже самых искушенных гурманов.