Ингредиенты

• 1,5 л овощного бульона или воды
• 1,5 стакана сушеного зеленого гороха
• 2 большие луковицы
• 2 средние морковки
• 3 зубчика чеснока
• 5 веточек петрушки
• 1 маленькая веточка розмарина
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 1 лавровый лист
• 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1/4 стакана нежирной сметаны
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Налейте воду в миску и аккуратно промойте зеленый горох под проточной водой. Оставьте его на 10-15 минут, чтобы он немного размяк.

• Очистка овощей

  Почистите лук и морковь, нарежьте их кубиками. Чеснок измельчите, а листья розмарина отделите от стеблей и мелко порубите.

• Обжарка овощей

  Растопите оливковое масло в кастрюле, добавьте лук и морковь. Обжаривайте до мягкости, затем добавьте чеснок, розмарин, лавровый лист и паприку. Продолжайте жарить, постоянно помешивая, около 3-4 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 3-5 минут, пока жидкость не испарится.

• Добавление гороха

  Слейте воду с гороха, промойте его снова и переложите в кастрюлю. Влейте бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 45 минут, периодически помешивая. По вкусу добавьте соль и перец.

• Пюрирование супа

  Удалите лавровый лист и взбейте суп блендером до гладкой текстуры. Убедитесь, что масса полностью однородная.

• Готовка заправки

  Измельчите оставшийся чеснок с щепоткой соли в ступке. Добавьте оставшийся розмарин и одну столовую ложку оливкового масла. Мелко порубите петрушку и смешайте все компоненты. Перемешайте эту заправку с супом и подавайте горячим, украсив сметаной. По желанию можно добавить капли оливкового масла с острым перцем для пикантности.

Зеленогороховый суп с розмарином - это прекрасная возможность разнообразить повседневное меню. Этот рецепт отличается не только своим богатым вкусом, но и минимальными временными затратами. Используя зеленый сушеный горох, вы сможете существенно сократить время приготовления, сохранив все полезные свойства продукта. Розмарин придает супу особую глубину вкуса, делая его идеальным выбором для семейных обедов или праздничных застолий. Попробуйте этот рецепт сегодня и удивите своих близких!

Этот зеленогороховый суп с розмарином - не только вкусное, но и полезное блюдо. Зеленый горох содержит много белка, клетчатки и витаминов, что делает его отличным источником питания. Розмарин богат антиоксидантами и улучшает пищеварение. Кроме того, суп легко усваивается и помогает поддерживать чувство сытости на долгое время. Минусы: если использовать слишком много соли, это может повлиять на давление, а также не всем может понравиться сочетание розмарина с овощами. Интересные факты: зеленый горох в некоторых странах используется как основной ингредиент для создания блюд с высоким содержанием белка. Розмарин не только придает супу аромат, но и способствует улучшению памяти. Также известно, что суп из зеленого гороха может быть частью диетического рациона благодаря низкому содержанию жиров. Еще один плюс - это возможность использования свежих овощей и трав, что делает блюдо максимально натуральным. Суп можно приготовить за 1 час, что делает его удобным вариантом для занятых людей. Для тех, кто любит экспериментировать, можно добавить картофель или кабачки для разнообразия. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту, питательность и вкус, что делает его популярным среди многих семей.