Ароматные щи из молодой капусты с курицей и травами

Ингредиенты

• 1 средний кочан молодой капусты
• 3 крупные луковицы
• 2 головки молодого чеснока
• 1 пучок зеленого лука
• 5–6 веточек петрушки
• 2 филе куриной грудки
• 4 ст. л. топленого масла
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Куриное филе нарежьте тонкими полосками поперек волокон, приправьте солью и перцем для насыщености вкуса.

• Очистка и нарезка овощей

  Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами, чеснок - тонкими пластинками. Капусту нашинкуйте мелкой соломкой, удалив жесткую сердцевину. Зелень мелко порубите для лучшего раскрытия аромата.

• Обжаривание основных компонентов

  На хорошо разогретом топленом масле в большой кастрюле обжарьте лук и чеснок в течение 12 минут до золотистого цвета. Добавьте капусту и зеленый лук, продолжайте обжаривать еще 3 минуты.

• Варка щей

  Залейте составляющие 1,3 литрами холодной воды, доведите до кипения. Варите под крышкой 12 минут на медленном огне. После добавления курицы и петрушки дайте блюду настояться под крышкой 12 минут после выключения огня.