Ингредиенты

• 400 г моркови
• 1 большая картофелина
• 350 мл сливок жирностью 9%
• 100 мл молока
• 1 ст. л. кукурузной муки
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. молотой корицы

Для песто:

• 2 средних пучка укропа
• 2 ст. л. кедровых орехов
• 2 ст. л. оливкового масла

Рецепт приготовления

• Подготовка песто

  В блендере смешать свежий укроп, кедровые орехи и немного оливкового масла. Постепенно добавлять масло, продолжая измельчение до получения гладкой массы. Посолить по вкусу и перемешать.

• Приготовление овощного пюре

  Очистить морковь и картофель, нарезать их на небольшие кусочки. Отварить в подсоленной воде около 25 минут, пока овощи не станут мягкими. Слить воду, выложить овощи на противень и запечь в духовке при 180°C в течение 7 минут. После этого протереть через сито или взбить в блендере до получения однородного пюре.

• Сборка супа

  В кастрюле смешать кукурузную муку, сахар, корицу и холодное молоко. Добавить овощное пюре и довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Добавить сливки, нагревать еще одну минуту. Разлить суп по тарелкам и аккуратно выложить на поверхность песто, используя ложку для создания красивых узоров.

Приготовьте вкусный и полезный морковный суп-пюре с укропным песто. Этот рецепт подойдет как для семейного ужина, так и для особого случая. Мягкий вкус моркови и картофеля в сочетании с пряным песто создает идеальный баланс. Легко готовится, отлично подходит для вегетарианцев.

Этот морковный суп-пюре с укропным песто является не только вкусным, но и полезным блюдом. Морковь богата бета-каротином, который способствует улучшению зрения и укреплению иммунитета. Картофель обеспечивает организм углеводами и клетчаткой, что помогает поддерживать чувство сытости. Укроп содержит витамины и минералы, улучшающие пищеварение и обмен веществ. Кедровые орехи являются источником растительного белка, полезных жиров и антиоксидантов, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Кукурузная мука делает суп более густым и питательным, а корица придает блюду приятный аромат и улучшает уровень сахара в крови. Вместе эти компоненты создают баланс питательных веществ, подходящий для ежедневного употребления. Кроме того, суп отлично подходит как для детского питания, так и для диетического рациона. Он легко усваивается, помогает восстановить силы после тяжелого дня и поднимает настроение благодаря своему теплому вкусу и аромату.