Ингредиенты

• куркума – 1 ч. л.
• рис – 0,5 стакана
• масло растительное – 1 ст. л.
• средние кабачки – 2 шт.
• бульон овощной – 0,8 л
• сок и тертая цедра 0,5 лимона
• сухарики из белого хлеба
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Кабачки тщательно промойте под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте на небольшие кубики, чтобы они быстрее готовились.

• Приготовление основы

  В глубокую кастрюлю положите промытый рис, добавьте горячий овощной бульон и немного свежевыжатого лимонного сока. Поставьте на средний огонь и варите около 10 минут, пока рис не станет чуть мягким.

• Обжаривание и завершение

  На сковороде разогрейте немного растительного масла, выложите кабачки, посыпьте цедрой лимона и щепоткой куркумы. Обжаривайте около 5–6 минут, затем переложите их в кастрюлю с рисом. Доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу. Используйте блендер, чтобы сделать пюре гладким, и подавайте с хрустящими сухариками или зеленью.

Суп-пюре из кабачков — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое легко готовится даже начинающими хозяйками. Основные ингредиенты: кабачки, рис, овощной бульон и немного специй, таких как куркума и цедра лимона. Такой суп отлично подойдет как для повседневного стола, так и для диетического питания. Благодаря добавлению куркумы суп имеет не только приятный цвет, но и антиоксидантные свойства. А свежий лимонный сок придает легкую кислинку и освежает вкус. Подавайте суп с хрустящими сухариками и зеленью для максимального удовольствия.

Этот суп-пюре из кабачков — отличный выбор для тех, кто следит за здоровым питанием. Кабачки содержат много воды и волокон, что помогает улучшить пищеварение. Рис добавляет белки и углеводы, обеспечивая энергию на весь день. Лимонная цедра и сок не только придают блюду яркий вкус, но и способствуют улучшению работы печени. Куркума — мощный антиоксидант, обладающий противовоспалительными свойствами. Однако, стоит помнить, что суп содержит рис, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах при соблюдении диеты. Интересный факт: кабачки — один из самых низкокалорийных овощей, и их можно есть практически без ограничений. Также известно, что лимон способствует улучшению настроения и укреплению иммунитета. Блюдо идеально подходит для весны и лета, когда хочется легких и освежающих блюд. Суп-пюре также удобен в приготовлении, так как его можно заранее приготовить и хранить в холодильнике. Для любителей экзотики можно добавить немного кориандра или чеснока, чтобы разнообразить вкус. В целом, это блюдо сочетает в себе питательность, вкус и простоту приготовления, что делает его популярным среди многих.