Особый бульон для приготовления сладких супов

Ингредиенты

• 1 стакан белого сухого вина (можно заменить яблочным соком)
• 1 столовая ложка апельсинового ликера
• 1 средний апельсин
• 6 ядер очищенного сырого миндаля
• коричневый сахар по вкусу
• 3 коробочки кардамона
• щедрая щепотка жасминового чая
• морская крупная соль на кончике ножа

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Залейте миндаль кипятком и дайте настояться около 6 минут. После этого ополосните холодной водой и аккуратно удалите кожицу. Измельчите подготовленные ядра.

• Шаг 2

  Тщательно вымойте апельсин жесткой щеткой, высушите его и снимите тонкую цедру полосками шириной примерно 1,5–3 см. Убедитесь, что на цедре не осталось белой мякоти, чтобы избежать горечи в бульоне.

• Шаг 3

  Влейте воду в кастрюлю, добавьте вино, выжмите сок из апельсина вместе с кусочками плода. Внесите измельченный миндаль, соль, полоски цедры, целые коробочки кардамона и сахар по вкусу. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите нагрев до минимального уровня и проварите без крышки около 22 минут.

• Шаг 4

  Снимите кастрюлю с плиты, добавьте жасминовый чай, накройте крышкой и дайте полностью остыть в течение часа. Пропустите через сито остывший бульон, добавьте ликер и отправьте в холодильник минимум на час.

Создайте идеальный бульон для ваших сладких супов с этим простым рецептом. Сочетание ингредиентов подарит вашим блюдам невероятный аромат и насыщенный вкус. Подходит как для повседневных обедов, так и для праздничного стола. Не забудьте попробовать вариант без алкоголя, используя яблочный сок, особенно если готовите для детей. Результат вас приятно удивит!