Ингредиенты

Для бульона:

• 1 морковка
• 1 луковица
• 3–4 веточки петрушки
• 100 мл соевого соуса

Для заправки:

• 200 г филе белой морской рыбы
• 200 г очищенных креветок
• 200 г мяса мидий
• 1 кочан китайской капусты
• 1 стебель лука-порея (только белая часть)
• 4 зубчика чеснока
• 0,5 ч. л. красного острого перца

Для лапши:

• 100 г пшеничной муки
• 1 яйцо
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте домашнюю лапшу. В глубокой миске смешайте муку с щепоткой соли. Вбейте яйцо и постепенно начните вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Раскатайте тесто в тонкий пласт, присыпав поверхность мукой, чтобы не прилипало. Нарежьте пласт на полоски шириной около 1,2 см и длиной 5 см. Присыпьте лапшу мукой, накройте пищевой пленкой и оставьте на время.

• Шаг 2

  Сварите ароматный овощной бульон. Очистите морковь, лук и чеснок. Тщательно промойте зелень. Все овощи нарежьте крупными кусками и поместите в кастрюлю. Добавьте 2,7 литра кипятка и варите на среднем огне примерно 16 минут. По желанию можно добавить немного имбиря для усиления аромата.

• Шаг 3

  Подготовьте остальные компоненты супа. Лук-порей хорошо промойте и разрежьте на кольца. Китайскую капусту тщательно вымойте и нашинкуйте. Чеснок очистите и измельчите. Рыбу промойте под проточной водой и нарежьте кусочками длиной около 5,5 см. Креветки и мидии оставьте целыми, чтобы они сохранили форму и сочность.

• Шаг 4

  Процедите готовый бульон через сито в другую кастрюлю. Добавьте соевый соус по вкусу. Положите рыбу в бульон и варите около 3,5 минут, чтобы она стала мягкой и сочной.




• Шаг 5

  Добавьте домашнюю лапшу в бульон и продолжайте варить еще 5,5 минут. Это обеспечит правильное раскрытие вкуса и мягкость лапши.




• Шаг 6

  В самом конце добавьте креветки, мидии и овощи. Варите еще 4,5 минуты, чтобы все компоненты хорошо прогрелись. Снимите суп с огня, добавьте измельченный чеснок и красный перец. Накройте крышкой и дайте настояться около 11 минут перед подачей, чтобы вкус стал более насыщенным.

Китайский рыбный суп — это великолепное блюдо, которое сочетает в себе свежесть морепродуктов и легкость овощей. Этот рецепт предлагает вам создать настоящий шедевр китайской кухни с минимальными усилиями. Благодаря домашней лапше и богатому овощному бульону, ваш обед станет не только сытным, но и невероятно вкусным. Подавайте горячим с добавлением острого перца по вкусу!

Ароматный китайский рыбный суп с домашней лапшой — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и глубокую вкусовую насыщенность. Его плюсом является высокое содержание белка благодаря рыбе и морепродуктам, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за питанием. Домашняя лапша добавляет текстуру и улучшает чувство сытости. Свежие овощи, такие как морковь, лук-порей и китайская капуста, обеспечивают организм витаминами и клетчаткой. Бульон, сваренный из овощей, имеет низкую калорийность и хорошо утоляет голод. Острый соус и зелень придают супу яркий вкус и обогащают его антиоксидантами. Однако минусом может быть то, что приготовление занимает значительное время, особенно если готовить лапшу самостоятельно. Также стоит учитывать, что рыба и морепродукты могут вызвать аллергические реакции у чувствительных людей. Интересно, что в Китае рыбные супы часто готовят с использованием различных видов рыбы и морепродуктов, в зависимости от региона. Например, в южных провинциях чаще используются мидии и креветки, а в северных — более жирные сорта рыбы. Еще один интересный факт: китайские супы обычно не содержат много масла, что делает их более здоровыми по сравнению с некоторыми другими национальными кухнями. Также стоит отметить, что домашняя лапша позволяет контролировать качество ингредиентов и избежать искусственных добавок. В некоторых регионах суп подается с чесноком и перцем, что придает ему дополнительную остроту и согревающий эффект. Несмотря на простоту рецепта, он требует внимательности к времени варки, чтобы не перекипеть или не сделать лапшу слишком мягкой. Этот суп идеально подходит для семейного ужина или как уютный завтрак после долгого дня. Его универсальность позволяет адаптировать рецепт под различные диеты и предпочтения.