Ингредиенты

• лук репчатый – 1 луковица
• чеснок – 1 зубчик
• перец черный – 8 горошин
• соль, перец черный молотый
• бульон куриный – 800 мл
• мелко нарезанный бекон – 150 г
• сливки жирностью 22% – 125 мл
• тертый мускатный орех – щепотка
• картофель – 400 г
• сыр гауда – 100 г
• лук-порей (только белая часть) – 4 стебля
• масло сливочное – 50 г

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с очистки репчатого лука и чеснока. Нарежьте их мелкими кубиками. Подготовьте сковороду, добавьте половину сливочного масла и обжарьте лук и чеснок до прозрачности — это займет около 4 минут. Этот этап важен для раскрытия аромата.

• Приготовление основы

  Картофель очистите и нарежьте крупными кусками. Переложите его в кастрюлю вместе с луком. Добавьте горячий куриный бульон, перец горошком и варите на среднем огне около 30 минут. Картофель должен стать мягким, что обеспечит кремовую текстуру супа.

• Обработка лука-порея

  Лук-порей тщательно промойте, разрежьте пополам и порежьте тонкой соломкой. Обжарьте его на оставшемся сливочном масле в течение 4 минут, чтобы он стал золотистым и ароматным. Это добавит супу свежести и насыщенности.

• Измельчение и смешивание

  Остудите суп немного, затем перелейте в блендер и измельчите до гладкой консистенции. Верните массу обратно в кастрюлю, добавьте обжаренный лук-порей и продолжайте варить на медленном огне 6–7 минут. Это поможет всем ингредиентам хорошо сойтись.

• Добавление сыра и бекона

  Сыр гауда натрите на мелкой терке и положите в суп. Перемешивайте, пока сыр полностью не расплавится. Посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха для аромата. Бекон выложите на сковороду и обжарьте до хрустящей корочки — он станет отличной похлебкой.

• Подача блюда

  Взбейте сливки в плотную пену. Разлейте суп по тарелкам, добавьте по 2 столовые ложки взбитых сливок. Украсьте хрустящим беконом перед подачей. Получается очень аппетитное и уютное блюдо.

Приготовьте нежный крем-суп из лука-порея с добавлением картофеля, ароматного куриного бульона и хрустящего бекона. Этот рецепт сочетает в себе насыщенный вкус, кремовую текстуру и приятные нотки мускатного ореха и гауды. Подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Время приготовления — около полутора часов, уровень сложности — средний. Суп готовится путём варки и последующего измельчения ингредиентов до однородной консистенции.

Этот крем-суп из лука-порея, картофеля и бекона — действительно универсальное блюдо. Его преимущества заключаются в том, что он теплый, питательный и может быть как легким перекусом, так и полноценным обедом. Лук-порей богат витаминами и клетчаткой, что делает суп полезным. Картофель добавляет энергию, а сливки и бекон придают насыщенность и вкус. Однако, стоит учитывать, что суп содержит много жира, особенно если использовать сливки и бекон. Для тех, кто следит за здоровым питанием, можно заменить часть сливок на йогурт или сделать суп без бекона. Интересно, что лук-порей впервые был использован в европейской кулинарии в средневековье, а его популярность росла благодаря высокой питательной ценности. Также известно, что лук-порей помогает улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. А бекон, хотя и не самый диетический продукт, придает блюду незабываемый вкус, который многим нравится. В целом, это блюдо — отличный выбор для семейного ужина или романтического вечера за уютным столом.