Ароматный укропный суп с рыбой для всей семьи

Ингредиенты

• 750 г филе белой морской рыбы
• 1 крупная морковь
• половина корня сельдерея
• 1 большая луковица
• 1 пучок свежего укропа (примерно 90 г)
• 220 г натурального йогурта
• 1 лавровый лист
• 5 горошин черного перца
• 1 ст. л. цельнозерновой муки
• 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Поставьте на огонь кастрюлю с 1,4 л чистой питьевой воды.

• Шаг 2

  Подготовленные овощи — лук, морковь и сельдерей — нарежьте крупными кусками и добавьте в кипящую воду. Варите около 8 минут после закипания.

• Шаг 3

  Добавьте к овощам куски рыбы. После повторного закипания снимите пену, добавьте специи и продолжайте варить 6 минут. Затем выключите огонь.

• Шаг 4

  Выньте рыбу из бульона шумовкой, поместите её в отдельную тарелку, накройте плёнкой и отложите в сторону. Процедите бульон через сито.

• Шаг 5

  Мелко нашинкуйте укроп, особенно стебли. Отложите часть зелени для украшения готового блюда. Обжарьте остальной укроп на разогретом оливковом масле в течение 1 минуты, затем добавьте муку и перемешивайте ещё 1 минуту.

• Шаг 6

  Постепенно влейте процеженный бульон в сковороду с укропом, постоянно помешивая. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите 6 минут.

• Шаг 7

  Отлейте немного бульона в миску, дайте ему слегка остыть, затем смешайте с йогуртом. Влейте получившуюся смесь обратно в суп, приправьте по вкусу.

• Шаг 8

  Разделите рыбу на порционные кусочки, разложите по тарелкам, залейте супом и украсьте заранее отложенным укропом.

Свежий укропный суп с белой рыбой станет отличным выбором для вашего обеда. Богатый витаминами и минералами, этот суп не только порадует вас своим ароматом, но и поможет поддерживать правильное пищеварение и обмен веществ.