Ароматный весенний суп-пюре из корн-салата с картофелем и сливками

Ингредиенты

• сливки жирностью 10% – 275 мл
• лук репчатый мелкий – 1 шт.
• соль – по вкусу
• масло сливочное – 65 г
• салат корн – 420 г
• бульон куриный – 2,7 л
• крупные картофелины – 4 шт.
• щепотка молотого мускатного ореха

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте листья корн-салата, несколько самых красивых отложите для дальнейшего украшения. Картофель и лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.

• Шаг 2

  На большой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте около 4 минут до мягкости. Затем отправьте в кастрюлю картофель и продолжайте готовить, помешивая, еще 6 минут.

• Шаг 3

  Добавьте корн-салат, мускатный орех, соль и немного молотого перца. Перемешайте и через минуту влейте куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20 минут до полной мягкости овощей. После этого измельчите массу блендером до состояния пюре. Снова доведите до кипения, снимите с огня, влейте сливки и хорошо перемешайте. Разлейте по тарелкам и украсьте отложенными листочками корн-салата.