Ингредиенты

• 100 г деревенского белого хлеба
• 200 г сырого миндаля
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 30 мл сухого хереса или белого вина
• 700 мл минеральной воды без газа
• крупный белый и черный виноград для украшения
• соль, свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте хлеб, нарезав его крупными кусками, не забудьте удалить корочку. Залейте 110 мл холодной минеральной воды и дайте настояться около 6 минут, чтобы он набух.

• Шаг 2

  Приготовьте миндаль: залейте его кипятком, доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте ему постоять 6 минут. После этого остудите миндаль в холодной воде и аккуратно очистите от кожицы.

• Шаг 3

  Смешайте очищенный миндаль и чеснок в блендере до получения однородного пюре. Добавьте замоченный хлеб и продолжайте измельчать до тех пор, пока смесь не станет гладкой.

• Шаг 4

  Включите блендер и медленно влейте оливковое масло, затем добавьте херес и оставшиеся 660 мл холодной воды. Посолите, поперчите и оставьте смесь охлаждаться в холодильнике минимум на 2,5 часа. Подавайте в охлажденных тарелках, украсив свежими виноградинами без косточек.

Ахо бланко - это уникальное блюдо испанской кухни, которое особенно популярно в регионах Эстремадура и Андалусия. Этот легкий миндальный суп идеально подходит для жаркого летнего дня, сочетая в себе нежный ореховый вкус и свежесть оливкового масла. Приготовление ахо бланко не требует специальных навыков и займет минимум вашего времени.

Ахо бланко — это не просто холодный суп, а настоящая находка для тех, кто ценит натуральные продукты и легкие блюда. Он содержит полезные жиры из миндаля и оливкового масла, которые способствуют здоровому пищеварению и улучшают общее самочувствие. Благодаря высокому содержанию растительных белков и клетчатки, этот суп отлично насыщает и помогает сохранять чувство сытости на длительное время. Кроме того, миндаль богат витаминами группы Е и С, что положительно влияет на иммунитет и здоровье кожи. Оливковое масло укрепляет сердечно-сосудистую систему, а херес добавляет блюду уникальный вкус и аромат. Ахо бланко — отличный выбор для тех, кто хочет питаться правильно, но при этом наслаждаться вкусом. Он подходит как для повседневного питания, так и для праздничных застолий. Его простота приготовления делает его доступным даже для новичков. В сочетании с хлебом или картофелем он становится полноценным и питательным блюдом. Такой суп также хорошо подходит для диетического питания и помогает поддерживать баланс в рационе. Благодаря своей структуре и составу, Ахо бланко — это идеальное решение для жаркой погоды, когда хочется чего-то освежающего и полезного. Не стоит пренебрегать этим блюдом — оно достойно занять место в вашем меню.