Ингредиенты

• 2 банки (по 400 г) личи в сиропе
• 500 мл кокосового молока
• сок 1 лимона
• 100 мл десертного фруктового вина из личи, абрикосов, клубники или сливы
• 200 мл сливок для взбивания
• 50 г сырого миндаля
• 5 коробочек кардамона
• морская соль на кончике ножа
• 1 банка (400 г) сгущенного молока

Рецепт приготовления

• Подготовка миндального кулфи

  Для начала подготовьте кулфи: налейте сливки в морозильную камеру на 20 минут, чтобы они немного застыли. Затем залейте миндаль кипятком на 6 минут, промойте холодной водой и аккуратно очистите от кожуры. Выложите миндаль на противень и запекайте в предварительно разогретой до 175 °C духовке около 8-12 минут, пока он не станет хрустящим. После этого остудите.

• Измельчение ингредиентов

  Возьмите семена кардамона и положите их в блендер или кофемолку. Добавьте обжаренный миндаль и щепотку морской соли. Перемешивайте до тех пор, пока не получится густая смесь с небольшими кусочками. Это будет основа для вашего кулфи.

• Создание кулфи

  Взбейте сливки до пышной текстуры. Постепенно введите сгущенное молоко, продолжая взбивать. Затем добавьте миндальную смесь и тщательно перемешайте до однородности. Разлейте массу по формочкам для льда, накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на минимум 4,5 часа, чтобы кулфи застыло.

• Приготовление супа из личи

  Выложите личи в дуршлаг, чтобы слить сок. Сохраните 1,2 стакана сиропа, остальной можно утилизировать. В большой емкости смешайте кокосовое молоко, сироп, половину лимонного сока, белое вино и часть личи. Измельчите всё блендером до однородной консистенции и поставьте в холодильник на 2,5 часа. Целые личи полейте оставшимся соком лайма и тоже охладите.

• Подача блюда

  Разлейте охлажденный суп по бокалам или мисочкам. Добавьте несколько целых личи и 1-2 замороженных кулфи. Для особого шика можно обвалять кулфи в молотом миндале перед подачей. Оставьте блюдо постоять 3-4 минуты, чтобы ингредиенты «связались» и раскрыли свои ароматы.

Этот уникальный десертный суп из личи с миндальным мороженым кулфи - идеальный выбор для тех, кто хочет окунуться в мир экзотики без дальних путешествий. Благодаря простому рецепту вы сможете создать настоящий праздник вкуса за считанные часы. Приготовьте его на обед или ужин, чтобы порадовать себя и своих близких.

Это блюдо - настоящий деликатес, сочетающий в себе свежесть фруктов, нежность мороженого и экзотические ароматы. Личи, которые используются в супе, богаты витаминами C и B, а также антиоксидантами, что делает его полезным выбором для летнего меню. Миндальное мороженое кулфи добавляет калорий и белков, что делает блюдо сытным и питательным. Кокосовое молоко придает супу мягкость и кремовую текстуру, а вино придает блюду глубину и сложность вкуса. Однако, стоит отметить, что из-за высокого содержания сахара и сливок, это блюдо не подходит для тех, кто следит за весом или имеет проблемы с пищеварением. Интересно, что личи впервые были выращены в Китае более 2000 лет назад, а в современном мире их популярность растет благодаря своим уникальным свойствам. Также стоит отметить, что кулфи - традиционное мороженое из Южной Азии, которое отличается своей нежностью и натуральными ингредиентами. Блюдо идеально подходит для праздников, вечеринок или просто для создания атмосферы отдыха дома. Несмотря на некоторые ограничения по составу, оно подарит вам ощущение тропического отдыха и удовольствие от каждого глотка.