Ингредиенты

• 750 мл говяжьего бульона
• 200 г слегка зачерствевшего пшеничного хлеба
• 8 зубчиков чеснока
• 4 яйца
• 1 ст. л. молотой паприки
• 1 ч. л. острого красного перца
• 5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• морская соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите чеснок и нарежьте его тонкими ломтиками. В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, затем добавьте чеснок и обжаривайте на медленном огне около 5 минут, пока он не станет мягким, но не приобретет золотистую корочку. Выложите чеснок на тарелку. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками и обжарьте их в том же масле до золотистого цвета с обеих сторон. Уберите хлеб в сторону. Добавьте в кастрюлю молотую паприку и аккуратно перемешайте. Затем влейте горячий бульон и доведите до кипения. Готовьте еще 5 минут на медленном огне. После этого верните в кастрюлю поджаренный хлеб и чеснок, слегка разомните массу вилкой, чтобы получить более гладкую текстуру.

• Шаг 2

  Аккуратно разбейте яйца и осторожно опустите их в суп, следя за тем, чтобы желтки не повредились. Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне около 2–3 минут, пока белки не немного схватятся. Разлейте суп по тарелкам, убедившись, что в каждой порции есть по одному яйцу. Посыпьте сверху молотым красным перцем по вашему вкусу. Подавайте сразу, очень горячим. Для более изысканного варианта можно заранее запечь яйца в формочках или аккуратно вбить их прямо в разлитый суп, если вы используете свежие яйца.

Мадридский чесночный суп — это традиционное блюдо испанской кухни, которое сочетает простые ингредиенты и богатый вкус. Основными компонентами являются говяжий бульон, чеснок, паприка, подсушенный хлеб и яйца. Этот суп отличается насыщенным вкусом, теплом и уютом, а также лёгкостью в приготовлении. Он идеально подходит как для повседневного стола, так и для особых случаев. Благодаря мягкой текстуре и пряным ноткам паприки, этот суп покорит сердца даже самых требовательных гурманов. Приготовьте его дома и наслаждайтесь истинным вкусом Испании!

Этот суп — настоящая находка для тех, кто ценит простые, но насыщенные блюда. Его главные преимущества — это высокая питательность, возможность использовать доступные ингредиенты и быстрота приготовления. Чеснок и паприка придают блюду уникальный аромат, а яйца делают его более сытным и полезным. Кроме того, суп отлично подходит для диетического питания, так как содержит мало жиров и много белка. Однако, стоит учитывать, что из-за наличия яиц и овощей, он может быть не подходит для людей с чувствительным желудком. Интересный факт: в Испании такой суп иногда называют «caldo de ajo», и его часто подают в ресторанах как первое блюдо. Также известно, что в некоторых регионах вместо яиц используются овощи, такие как картофель или баклажаны, чтобы сделать суп более вегетарианским. Благодаря своей универсальности, этот суп легко адаптировать под любой вкус и предпочтения. Он также отлично подходит для семейных обедов и вечеринок, ведь его можно приготовить большими порциями. Еще один момент — суп помогает согреться в холодное время года, что делает его особенно популярным в зимние месяцы. Но важно помнить, что слишком большое количество чеснока может вызвать дискомфорт у некоторых людей, поэтому рекомендуется соблюдать меру. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту, вкус и пользу, что делает его одним из любимых в испанской кухне.