Ингредиенты

• 2/3 стакана круглозерного риса
• 1 л молока
• 1–2 ст. л. сливочного масла
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте рис под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем дайте ему немного просохнуть, используя сито.

• Шаг 2

  В кастрюле доведите кипение воды, добавьте около чайной ложки соли. Всыпьте рис и варите его в течение 12–20 минут, в зависимости от сорта. После готовности слейте большую часть жидкости, оставив немного для сочности.

• Шаг 3

  Нагрейте молоко в отдельной посуде до кипения. Аккуратно влейте его в кастрюлю с рисом, тщательно перемешайте и снова доведите смесь до кипения.

• Шаг 4

  Уменьшите огонь и продолжайте томить суп на медленном огне в течение 10–15 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.

• Шаг 5

  Разложите масло по порциям, положив его в традиционные узбекские миски — касы. Подавайте суп горячим, сразу после приготовления.

Ширхурда – одно из самых популярных блюд узбекской кухни, которое особенно ценится за свою питательность и простоту приготовления. Этот молочный рисовый суп станет отличным выбором для завтрака или легкого перекуса. Рис, молоко и сливочное масло создают гармоничное сочетание вкусов, а дополнительные вариации, такие как ширхурда атала, позволят сделать блюдо еще более сытным. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких!

Ширхурда — это не просто вкусное блюдо, но и полезное. Молоко в сочетании с рисом обеспечивает организм белками, углеводами и кальцием, что делает его отличным завтраком. Рис помогает улучшить пищеварение, а молоко укрепляет кости. Однако, стоит отметить, что избыточное потребление может быть вредным для людей с непереносимостью лактозы. Интересно, что в некоторых регионах Узбекистана этот суп готовят с добавлением овощей или фруктов, что придаёт ему дополнительную пользу. Также, Ширхурда атала — более густой вариант, который лучше подходит для зимнего времени. Блюдо имеет долгую историю, и его рецепты передаются из поколения в поколение. Его популярность в стране подтверждается тем, что он встречается во многих семейных традициях. Кроме того, Ширхурда — это символ узбекской кухни, которая сочетает в себе простоту и глубину вкуса. Это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Оно легко готовится, но при этом сохраняет уникальный вкус, который сложно сравнить с другими супами.