Ингредиенты

• сельдерей (стебли) – 1 корень
• рыбноая мелочь – 0,5 кг
• водка – 0,3 стакана
• морковь – 1 шт
• картофель средний – 100 г
• стерлядь – 1 кг свежей
• курица (тушка) – 1 кг
• растительное масло – 2 ст.л.
• лук репчатый – 1 луковица

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сначала нужно правильно подготовить стерлядь: тщательно почистите её, удалите внутренности и промойте под холодной водой.

• Шаг 2

  Курицу поместите в кастрюлю, залейте 2,5 литрами воды, доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и варите около 30 минут.

• Шаг 3

  Рыбную мелочь не очищая заверните в марлю и опустите в бульон вместе с курицей. Варите ещё 10 минут. Затем аккуратно выньте курицу и рыбную мелочь, бульон процедите и посолите по вкусу.

• Шаг 4

  Очистите все овощи, нарежьте их мелко. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте овощи в течение 3 минут, затем добавьте их в бульон.

• Шаг 5

  Порционно нарежьте стерлядь, положите кусочки в бульон и варите примерно 5 минут. За пару минут до окончания влейте водку, чтобы уха получилась более ароматной.

• Шаг 6

  Готовое блюдо разложите по тарелкам: положите кусочки стерляди и залейте горячим бульоном. Подавайте уху горячей, желательно со свежим хлебом.

Стерляжья уха — это классический вариант рыбного супа, который часто подают в русской кухне. Чтобы приготовить этот ароматный и наваристый суп, понадобятся свежая стерлядь, курица, овощи и немного водки для пикантности. Рецепт рассчитан на 6 порций, а время готовки составляет всего 1 час. Сначала варится куриный бульон, в который добавляется рыбная мелочь. После этого в бульон обжаренные овощи и нарезанная стерлядь. Перед окончанием варки вливается водка, которая усиливает вкус ухи и делает её особенно ароматной. Такая уха отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!

Стерляжья уха — это не только вкусное, но и питательное блюдо, богатое белками, микроэлементами и полезными жирами. Рыба содержит омега-3 жирные кислоты, которые благоприятно влияют на работу сердца и сосудов. Куриный бульон добавляет мягкости вкусу и усиливает насыщенность. Картофель и морковь дают организму углеводы и клетчатку, необходимые для энергии и пищеварения. Лук и сельдерей содержат антиоксиданты и эфирные масла, укрепляющие иммунитет. Однако стоит учитывать, что добавление водки немного увеличивает калорийность и снижает пользу для печени. Также важно контролировать количество соли, чтобы не перегружать организм натрием. Бульон получается достаточно наваристым, поэтому он рекомендуется при переутомлении и для восстановления сил. Тем не менее, людям с повышенной кислотностью желудка или чувствительной пищеварительной системой такое блюдо следует есть осторожно. Интересно, что стерлядь — одна из самых ценных пород пресноводной рыбы, которую использовали ещё в древние времена для приготовления праздничных супов. Её мясо плотное, нежное и легко отделяется от костей. К тому же, благодаря комбинации курицы и рыбы, бульон получает уникальный двойной вкусовой профиль. Это отличный способ разнообразить повседневный рацион и порадовать семью чем-то особенным. Аромат ухи особенно согревает в холодные вечера и создаёт уютную атмосферу дома.