Традиционный гватемальский суп из огурцов и сладкого перца: простой рецепт

Ингредиенты

• 750 мл домашнего куриного бульона
• 420 г свежих твердых огурцов
• 1 крупная луковица
• 1 большой красный сладкий перец
• 1,5 ст. л. растительного масла
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу
• зелень петрушки, натуральный йогурт для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Если огурцы достаточно крупные, удалите кожуру и семена. Лук и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. В глубокой кастрюле с антипригарным покрытием разогрейте масло, добавьте подготовленные овощи и обжаривайте при постоянном помешивании до мягкости (примерно 12 минут).

• Шаг 2

  Добавьте теплый бульон, доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 12 минут. После этого перелейте содержимое кастрюли в блендер и взбейте до получения однородного пюре.

• Шаг 3

  Верните суп обратно в кастрюлю, добавьте соль и перец по вкусу, нагрейте (не доводя до кипения). Подавайте горячим, украсив каждую порцию йогуртом и измельченной петрушкой.

Гватемальская кухня богата различными вкусовыми решениями, а этот суп станет отличным выбором для тех, кто ценит свежесть и натуральные ингредиенты. Благодаря сочетанию огурцов, сладкого перца и ароматных специй, вы получите не только вкусное, но и полезное блюдо. Приготовление занимает всего 35 минут, а результат превзойдет все ожидания!