Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Перловую крупу тщательно промыть до чистых вод, затем поместить в дуршлаг. Установить его над кастрюлей с кипящей водой так, чтобы дно дуршлага не касалось воды. Накрыть крышкой и распаривать около 30 минут на среднем огне.Шаг 2
Куриные голени хорошо промыть, положить в кастрюлю с 1,5 литрами горячей воды, немного подсолить. Варить мясо примерно полчаса, после чего вынуть и остудить. Бульон процедить. Грибы промыть, залить стаканом кипятка и оставить на 15 минут. После этого откинуть их на дуршлаг, мелко нарезать и отложить. Грибной настой также сохранить.Шаг 3
Соединить куриный бульон и грибной отвар, довести до кипения. Добавить подготовленную перловку и варить около 20 минут до мягкости крупы.Шаг 4
Очистить картофель, лук и морковь, нарезать картофель небольшими кубиками. Выложить его в суп и варить вместе с перловкой 10 минут.Шаг 5
В сковороде смешать растительное и сливочное масло, разогреть. Обжарить измельчённый лук и тёртую морковь в течение 3 минут, затем добавить грибы и продолжать жарить ещё около 5 минут на среднем огне.Шаг 6
Мясо с костей отделить, нарезать на небольшие кусочки. Переложить его в суп, добавить обжаренные овощи с грибами и варить всё вместе 5 минут. Затем снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Подавать суп горячим, предложив сметану отдельно.
Куриный суп с перловкой и грибами — это классическое сочетание, которое всегда остаётся актуальным. Такой суп получается не только сытным, но и невероятно ароматным благодаря правильно подобранным ингредиентам. В основе блюда — сочное куриное мясо, мягкая перловка и лесные грибы, которые придают ему особую глубину вкуса. Приготовление занимает чуть больше часа, но результат того стоит. Этот суп отлично подойдёт для семейного ужина или как вариант на выходные. Попробуйте сами и удивите своих близких вкусным и домашним первым блюдом!
