Ингредиенты

• голень куриная - 6 шт.
• большая луковица - 1 шт.
• перловка - 0,5 стакана
• сушеные грибы - 50 г
• масло растительное - 1 ст. л.
• соль - по вкусу
• средние картофелины - 2 шт.
• средняя морковка - 1 шт.
• лист лавровый - по вкусу
• масло сливочное - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка перловой крупы

  Перловую крупу тщательно промыть под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем выложить её в дуршлаг и поставить над кастрюлей с кипящей водой, чтобы она распаривалась. Это поможет сделать крупу мягче и сохранить её полезные свойства.

• Приготовление куриного бульона

  Куриные голени хорошо промыть, положить в кастрюлю с горячей водой (около 1,5 литров), немного посолить и довести до кипения. Варить около 30 минут, затем вынуть курицу, остудить и отделить мясо от костей. Бульон процедить, а грибы промыть, залить кипятком и оставить на 15 минут для мягкости.

• Соединение ингредиентов

  В кастрюлю с куриным бульоном добавить грибной настой, который получился при замачивании грибов. Довести смесь до кипения, затем ввести подготовленную перловку и варить около 20 минут, пока крупа не станет мягкой и готовой к употреблению.

• Добавление овощей

  Очистить картофель, лук и морковь, нарезать картофель кубиками. Выложить их в суп и варить вместе с перловкой ещё 10 минут, чтобы овощи стали мягкими и насытили бульон вкусом.

• Обжарка овощей и грибов

  На сковороде растопить масло, добавить измельченный лук и обжарить несколько минут. Затем добавить тёртую морковь и продолжить жарить ещё 3 минуты. Добавить грибы и готовить ещё 5 минут, чтобы они стали сочными и ароматными.

• Финальная сборка и подача

  Мясо курицы нарезать на кусочки и добавить в суп. Переложить обжаренные овощи и грибы, варить всё вместе ещё 5 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Подавать суп горячим, предложив сметану или зелень для украшения.

Куриный суп с перловкой и грибами - это классическое сочетание, которое всегда остаётся актуальным. Такой суп получается не только сытным, но и невероятно ароматным благодаря правильно подобранным ингредиентам. В основе блюда - сочное куриное мясо, мягкая перловка и лесные грибы, которые придают ему особую глубину вкуса. Приготовление занимает чуть больше часа, но результат того стоит. Этот суп отлично подойдёт для семейного ужина или как вариант на выходные. Попробуйте сами и удивите своих близких вкусным и домашним первым блюдом!

Этот куриный суп с перловкой и лесными грибами - отличный выбор для тех, кто ценит питательные и сытные блюда. Перловка содержит много клетчатки, белка и витаминов группы B, что способствует здоровому пищеварению и укреплению организма. Куриное мясо богато белком и железом, а лесные грибы добавляют блюду уникальный вкус и содержат антиоксиданты. Однако стоит учитывать, что грибы могут быть труднее перевариваемыми для некоторых людей, особенно при проблемах с ЖКТ. Также важно использовать свежие или правильно подготовленные грибы, чтобы избежать неприятных последствий. Интересно, что в некоторых регионах России суп с грибами считается символом уюта и семейного тепла. Еще один интересный факт: перловка была популярна у древних славян как «пища богов» благодаря своим питательным свойствам. Этот суп не только вкусный, но и полезный, а его аромат напоминает о доме и уютном вечере.