Ингредиенты

• 2 крупных яблока кисловато-терпкого вкуса
• 1 л овощного или куриного бульона
• 400 г лесных грибов
• 2 филе куриной грудки
• 2 средние морковки
• 2 черешка сельдерея
• 2 стебля лука-порея (белая часть)
• 25 г сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла
• 120 мл сливок жирностью 20%
• 3–5 веточек свежего тимьяна
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки всех продуктов: очистите и нарежьте морковь, сельдерей и лук-порей, разрежьте яблоки на кусочки, а грибы — на соломку. Куриные грудки отварите до готовности, остудите и разберите на волокна.

• Обжарка овощей и грибов

  На сковороде растопите масло, добавьте овощи и обжарьте их до мягкости. Добавьте грибы и яблоки, продолжая жарить, чтобы они немного превратились в пюре, но сохранили форму.

• Сборка и завершение супа

  Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном, доведите до кипения, посолите и поперчите. Добавьте сливки, варите немного дольше, затем взбейте блендером. Верните на огонь, добавьте курицу и прогрейте. Подавайте с украшением из обжаренных грибов и зеленью.

Грибной суп с курицей и яблоками — это необычное, но удивительно гармоничное блюдо, которое украсит как повседневный, так и праздничный стол. Сочетание нежной курятины, лесных грибов и яблок с легкой кислинкой создает насыщенный и многогранный вкус. В основе рецепта — овощной или куриный бульон, дополненный сливками, свежим тимьянам и правильно подобранными овощами. Приготовление не требует особых усилий, а результат порадует вас и ваших близких. Подавайте суп горячим, украсив крупными кусочками обжаренных грибов и веточками ароматной зелени.

Этот грибной суп с курицей и яблоками — отличный выбор для тех, кто хочет разнообразить свой рацион. Плюсы блюда заключаются в его высокой питательности: курица богата белком, грибы содержат витамины и минералы, а яблоки добавляют клетчатку и антиоксиданты. Также суп легко усваивается и подходит для семейного питания. Минусы — возможно, некоторые люди могут не оценить необычное сочетание, особенно если они привыкли к классическим супам. Интересный факт: яблоки в супе помогают смягчить горечь грибов, делая блюдо более приятным. Еще один интересный момент — использование белых грибов, которые считаются самыми ценными в кулинарии. Их можно заменить другими сортами, но вкус будет немного другим. Суп также отлично сочетается с хлебом или сметаной, что делает его универсальным вариантом. Кроме того, он может быть полезен для тех, кто следит за здоровым питанием, так как содержит мало жира и много полезных веществ. В некоторых регионах этот рецепт считается традиционным, особенно в местах, где растут дикорастущие грибы. Такой суп часто готовят в осенние месяцы, когда собирают грибы и яблоки. Его можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что удобно для больших компаний. Наконец, суп имеет нежную текстуру и приятный аромат, что делает его любимым блюдом многих.