Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка картофеля
Картофель очистите от кожуры, нарежьте на половинки и залейте кипящей водой. Доведите до кипения и варите около 15 минут до полуготовности.Шаг 2: Обжаривание грибов и лука
Тем временем отделите ножки у шампиньонов и мелко их нарежьте. Шляпки также нарежьте средними кусочками. Лук-порей тщательно вымойте и измельчите. В кастрюле разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла, добавьте грибы и лук-порей, посолите и обжаривайте на сильном огне около 5 минут. Затем влейте молоко, доведите до кипения и варите на слабом огне ещё 10 минут.Шаг 3: Смешивание и загущение супа
Перелейте грибную смесь в блендер и взбейте до однородной консистенции. Верните массу обратно в кастрюлю, добавьте сваренный картофель вместе с немного картофельного отвара. Посолите, поперчите и продолжайте варить до полной мягкости картофеля. Затем протрите или разомните его толкушкой прямо в кастрюле, чтобы получился густой суп. Перед подачей слегка сбрызните оливковым маслом.
Картофельный суп-пюре с шампиньонами — это идеальное сочетание насыщенного вкуса и нежной текстуры. Этот крем-суп готовится из доступных ингредиентов и подойдёт как для семейного ужина, так и для встречи гостей. Благодаря добавлению молока и сливочного масла суп получается особенно мягким и ароматным. Шампиньоны придают ему лёгкую мясистость, а лук-порей — нежную сладость. Приготовление занимает около 40 минут, что делает его отличным вариантом для быстрого и вкусного первого блюда. Подавайте суп горячим, украсенным каплями оливкового масла и свежей зеленью.
