Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 500 г небольших шампиньонов
• 1 большой стебель лука-порея (только белая часть)
• 1 л молока
• сливочное масло
• соль, белый перец
• оливковое масло

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с того, что очистите картофель от кожуры, нарежьте его на четвертинки и поместите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите около 15 минут, пока овощ не станет мягким.

• Обработка грибов и лука

  Очистите шампиньоны, отделите шляпки от ножек, мелко порубите их. Лук-порей тщательно промойте, обрежьте темные кончики и нарежьте на кольца. Обжарьте грибы и лук в масле до золотистого цвета, затем добавьте молоко и тушите на медленном огне около 10 минут.

• Приготовление и оформление супа

  Перелейте содержимое в блендер и взбейте до гладкой текстуры. Верните массу в кастрюлю, добавьте картофель вместе с его отваром, посолите и поперчите. Продолжайте готовить до полной мягкости картофеля, затем протрите его через сито или разомните толкушкой. Перед подачей аккуратно добавьте немного оливкового масла для аромата.

Картофельный суп-пюре с шампиньонами — это идеальное сочетание насыщенного вкуса и нежной текстуры. Этот крем-суп готовится из доступных ингредиентов и подойдёт как для семейного ужина, так и для встречи гостей. Благодаря добавлению молока и сливочного масла суп получается особенно мягким и ароматным. Шампиньоны придают ему лёгкую мясистость, а лук-порей — нежную сладость. Приготовление занимает около 40 минут, что делает его отличным вариантом для быстрого и вкусного первого блюда. Подавайте суп горячим, украсенным каплями оливкового масла и свежей зеленью.

Этот картофельный суп-пюре с шампиньонами и луком-пореем — не только вкусное, но и полезное блюдо. Картофель богат крахмалом и клетчаткой, что способствует долгому чувству сытости. Шампиньоны содержат витамины группы B, витамин D и антиоксиданты, поддерживающие иммунитет. Лук-порей содержит фолиевую кислоту, которая важна для работы мозга и кроветворения. Однако стоит учитывать, что суп может быть высококалорийным из-за использования масла и молока, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что шампиньоны — одни из самых распространённых съедобных грибов в мире, а лук-порей часто используется в кулинарии как ароматная основа. Крем-супы, как правило, подходят для диетического питания, если не использовать излишнее количество жира. Также стоит отметить, что такой суп хорошо сочетается с хлебом или салатом, делая полноценный обед. Если вы хотите сделать его более легким, можно заменить молоко на кокосовое или растительное. Несмотря на некоторые минусы, это блюдо остаётся популярным благодаря своей простоте и насыщенному вкусу.