Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка огурцов
Очистите огурцы от кожуры (по желанию) и натрите их на крупной терке. Слегка посолите и оставьте на 15–20 минут, чтобы выделился сок. После этого слейте лишнюю жидкость, но не выбрасывайте её — она пригодится для основы супа.Шаг 2: Подготовка зелени и чеснока
Чеснок очистите и раздавите прессом или мелко порубите. Укроп тщательно промойте и мелко нарежьте, удаляя жесткие стебли. Листья зеленого салата вымойте и порвите на небольшие кусочки.Шаг 3: Замешивание супа
В блендер положите йогурт, подготовленный чеснок, укроп, салат, грецкие орехи и влейте около 550 мл ледяной воды. Взбейте до однородной консистенции. Добавьте натертые огурцы вместе с выделившимся соком, немного растительного масла и еще раз перемешайте. Посолите по вкусу. Поставьте суп в холодильник минимум на 1 час для настоя. Подавайте охлажденным, можно в стаканах или глубоких тарелках.
Йогуртовый суп таратор — это не просто вкусное, но и очень полезное блюдо, которое особенно актуально в теплое время года. Готовится он всего за полтора часа и подходит как для повседневного меню, так и для праздника. На основе натурального йогурта, свежих огурцов, ароматной зелени и грецких орехов получается легкий и питательный суп. Таратор часто подают в охлажденном виде, что делает его идеальным дополнением к обеду или ужину в жару. Этот рецепт легко адаптировать под вегетарианское питание, заменяя простоквашу на йогурт. Попробуйте классический болгарский таратор — он точно понравится всей семье!
