Ароматный чечевичный суп с нежной свининой на косточке

Ингредиенты

• черный перец горошком – по вкусу
• маслины без косточек – 105 г
• сок половины лимона
• соль – по вкусу
• лук мелкий – 1 шт.
• морковь среднего размера – 1 шт.
• протертая мякоть томатов – 6 ст. л.
• свинина на косточке – 320 г
• масло растительное – 2 ст. л.
• розовая чечевица – 210 г
• орех мускатный – щепотка

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Положите мясо в кастрюлю и залейте 1,6 литра воды. Доведите до кипения, уберите пену. Добавьте перец горошком и варите бульон около 60 минут. Параллельно очистите и нарежьте овощи, обжарьте их на разогретом масле в течение 6 минут.

• Шаг 2

  Процедите бульон, добавьте соль и сок лимона, доведите до кипения снова.

• Шаг 3

  В бульон всыпьте промытую чечевицу и варите примерно 7 минут. Затем добавьте обжаренные овощи, маслины, протёртые помидоры и немного мускатного ореха. Продолжайте варить ещё 7 минут. Мясо отделите от кости, нарежьте на порционные куски и положите в суп. Прогрейте всё вместе в течение 3 минут.