Ингредиенты

• черный перец горошком – по вкусу
• маслины без косточек – 100 г
• сок 0,5 лимона
• соль – по вкусу
• лук мелкий – 1 шт.
• морковь среднего размера – 1 шт.
• протертая мякоть томатов – 6 ст. л.
• свинина на косточке – 300 г
• масло растительное – 2 ст. л.
• розовая чечевица – 200 г
• орех мускатный

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки основных компонентов: положите свинину на косточке в глубокую кастрюлю и залейте 1,6 литра воды. Доведите до кипения, аккуратно уберите пену с поверхности. Добавьте пару горошин перца и варите бульон около часа. В это время очистите овощи — морковь, лук и болгарский перец, нарежьте их кубиками и обжарьте на растительном масле в течение 5–6 минут до золотистого цвета.

• Шаг 2

  После того как бульон будет готов, процедите его через сито, чтобы удалить мясо и крупные части. Верните бульон обратно в кастрюлю, добавьте соль по вкусу и немного свежевыжатого лимонного сока для освежения. Повторно доведите до кипения.

• Шаг 3

  В кипящий бульон всыпьте промытую чечевицу, варите около 7 минут, пока она не станет мягкой. Затем добавьте обжаренные овощи, маринованные маслины, протёртые помидоры и щепотку мускатного ореха. Продолжайте варить ещё 7 минут. Мясо, отделённое от кости, нарежьте на порции и положите в суп. Прогрейте всё вместе ещё 3 минуты, чтобы ингредиенты хорошо смешались.

Чечевичный суп со свининой — это отличный выбор для обеденного стола. Такой суп получается не только вкусным, но и питательным благодаря сочетанию нежной свинины на косточке и сочной розовой чечевицы. Дополнительную глубину вкуса придают обжаренные овощи, лимонный сок, томаты и мускатный орех. Рецепт прост в исполнении и подходит даже начинающим кулинарам. Время готовки — всего 1 час 30 минут, а результат порадует вас и ваших близких. Приятного аппетита!

Этот чечевичный суп с мясом — отличный выбор для тех, кто ценит вкус и здоровое питание. Чечевица содержит много белка и клетчатки, что делает блюдо сытным и полезным. Свинина на косточке обеспечивает необходимый уровень жира и насыщает организм важными минералами. Бульон, сваренный из мяса, богат аминокислотами, способствующими восстановлению организма. Маслины и томаты добавляют блюду пикантность и витамины, а лимонный сок улучшает усвоение железа. Однако стоит учитывать, что суп может быть немного жирным из-за свинины, поэтому рекомендуется употреблять его умеренно. Интересно, что чечевица была известна ещё в древних цивилизациях, например, в Древнем Египте её использовали как основной продукт питания. Также, мускатный орех, который добавляется в суп, был популярным пряным специями в средневековой Европе. Этот рецепт сочетает в себе традиционные элементы и современные подходы к питанию, что делает его универсальным и приятным в исполнении.