Ингредиенты

• 1 кг говяжьей грудинки
• 0,5 стакана риса
• 3 луковицы
• 1 корень петрушки
• 2 ст. л. зелени петрушки
• 1 лавровый лист
• 1 ст. л. муки
• 10 горошин черного перца
• 0,5 стакана толченых грецких орехов
• 0,5 стакана натурального гранатового сока без сахара
• 1 пучок кинзы
• 1 острый перчик
• 1 ч. л. хмели-сунели
• 5 зубчиков чеснока
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. растительного масла
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка продуктов

  Перед началом приготовления соберите все необходимые ингредиенты. Мясо промойте под проточной водой и нарежьте на небольшие кусочки. Очистите лук, морковь и корень петрушки. Грецкие орехи подготовьте к измельчению, чеснок очистите, перец чили освободите от семян.

• Шаг 2: Обработка ингредиентов

  Лук порежьте мелкими кубиками, корень петрушки натрите на крупной терке. Грецкие орехи измельчите в блендере или ступке вместе с перцем горошком. Кинзу вымойте, обсушите и мелко порубите. Перец чили нарежьте колечками, а чеснок разомните до однородной массы.

• Шаг 3: Обжарка компонентов

  Включите мультиварку в режиме «Жарка». Добавьте растительное масло, затем лук, корень петрушки и перец чили. Обжаривайте около 7 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте мясо и готовьте еще 10 минут, чтобы оно слегка зарумянилось. Затем введите разведенную в воде муку и перемешайте, чтобы убрать мучной привкус.

• Шаг 4: Варка супа

  Налейте 2 литра воды и 200 мл гранатового сока. Добавьте промытый рис, ореховую смесь, томатную пасту, лавровый лист, хмели-сунели и посолите по вкусу. Переключите мультиварку в режим «Суп» и готовьте в течение 1 часа 30 минут. За 5–10 минут до окончания добавьте чеснок и зелень. После завершения дайте супу настояться 5–10 минут перед подачей.

Харчо – это популярный суп грузинской кухни, который сочетает в себе богатый вкус мяса, орехов и граната. Его можно легко приготовить дома, особенно если использовать мультиварку. Благодаря ей процесс становится значительно проще, а результат ничуть не хуже ресторанных версий. Для рецепта используется говяжья грудинка, рис, лук, корень петрушки, грецкие орехи, гранатовый сок и ароматные специи. Все ингредиенты подобраны так, чтобы подчеркнуть насыщенность вкуса и создать гармоничное блюдо. Мультиварка помогает добиться идеальной консистенции супа, а длительная варка позволяет мясу стать мягким и сочным. Подавайте харчо горячим, украсенным свежей зеленью и долькой лимона. Это отличный вариант для семейного ужина или праздника.

Суп харчо — это не только вкусное блюдо, но и полезное. Он содержит много белка благодаря мясу, витамины и минералы от овощей, а также полезные жиры от грецких орехов. Благодаря гранатовому соку суп получает антиоксиданты, которые поддерживают иммунитет и здоровье сердца. Однако стоит учитывать, что суп может быть довольно калорийным, особенно если в нем много орехов и масла. Также, из-за высокого содержания соли и специй, он не подходит людям с проблемами ЖКТ или повышенным давлением. Интересно, что харчо в Грузии часто готовят на праздник или в больших количествах, так как это символ гостеприимства. Существует множество вариаций рецепта — от классического до с овощами или без мяса. Некоторые даже добавляют йогурт для более мягкого вкуса. Это блюдо не только вкусное, но и напоминает о культуре и традициях Грузии, где каждое блюдо имеет свою историю и значение.