Освежающий зеленый гаспачо на основе огурцов и сладкого перца

Ингредиенты

• 1 кусок подсушенного белого хлеба
• 2 крупных огурца
• 1 большой зеленый сладкий перец
• 1 небольшой зубчик чеснока
• 1 большой пучок свежей петрушки
• 2 столовые ложки высококачественного оливкового масла
• 1 столовая ложка светлого сухого вина
• 0.45 стакана ледяной кипяченой воды
• по вкусу: соль и молотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Снимите корки с хлеба, мякоть замочите в немного холодной кипяченой воды до размягчения, затем тщательно отожмите. Хорошо промойте огурцы и перец. Очистите огурцы от кожуры, удалите у перца семена и внутреннюю перегородку. Нарежьте овощи на небольшие кусочки. Чеснок очистите и измельчите. Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте.

• Шаг 2

  В чаше блендера смешайте размоченный хлеб, кусочки огурцов, перца, чеснок и нарезанную петрушку. Взбейте до однородной консистенции.

• Шаг 3

  Продолжая взбивать массу, постепенно влейте оливковое масло и белое вино. Затем добавьте ледяную воду и снова хорошо перемешайте. По вкусу добавьте соль и перец. Готовый гаспачо охладите в течение 30 минут в холодильнике перед подачей. Подавайте в бокалах или порционных чашках, украсив тонкими ломтиками огурца.

Зеленый гаспачо — это не просто блюдо испанской кухни, но и идеальное решение для жаркого летнего дня. Его главные ингредиенты — свежие огурцы, зеленый сладкий перец, ароматная петрушка и чеснок — создают невероятно освежающий вкус. Приготовление занимает всего около 15 минут, а результат приятно удивит даже самых требовательных гурманов. Строго вегетарианский, легкий и питательный, этот суп отлично дополнит любой обеденный стол. Попробуйте наш простой и проверенный рецепт зеленого гаспачо и наслаждайтесь вкусом лета!