Ингредиенты

• 1,2 л рыбного бульона
• 600 г филе щуки на коже без костей
• 1 стебель лука-порея
• 1 средняя морковка
• 2 средние картофелины
• 1 пучок смешанной зелени (укроп, петрушка)
• 1 лавровый лист
• соль, свежемолотый черный перец

Для гарнира:

• 4–6 бездрожжевых блинчиков
• 3 филе куриных бедрышек
• 1 небольшая луковица
• сливочное и растительное масло
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка начинки

  Для гарнира возьмите куриную грудку, отварьте её на пару до мягкости, затем мелко порубите. Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на смеси растительного и сливочного масла около 10–12 минут, пока он не станет золотистым. Смешайте курицу с луком, добавьте соль, перец и другие любимые специи. Начинку заверните в тонкие блинчики.

• Овощи для ухи

  Порубите морковь и картофель одинаковыми кубиками. Порей разберите на слои, тщательно промойте под проточной водой и нарежьте тонкими полукольцами. Эти овощи станут основой для ароматной ухи.

• Варка бульона

  Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения, добавьте подготовленные овощи и варите их около 8–10 минут, пока они не станут мягкими. Это обеспечит насыщенный вкус и аромат бульона.

• Готовка рыбы

  Щуку тщательно промойте, очистите от чешуи и нарежьте крупными кусками. Добавьте рыбу в бульон вместе с лавровым листом и варите 12–15 минут до полной готовности. После этого аккуратно удалите лаврушку, добавьте рубленую зелень и сливочное масло. Накройте крышкой и дайте настояться 7 минут.

• Обжарка блинчиков

  Блинчики с начинкой выложите на сковороду, предварительно нагрев её на среднем огне. Обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте горячими, как дополнение к ухе.

Щучья уха с блинчиками — это традиционное русское блюдо, которое сочетает в себе нежность рыбы, аромат овощей и хрустящие блинчики. Плюсы этого блюда заключаются в его питательности, так как щука — источник белка и полезных жиров, а овощи добавляют витамины и клетчатку. Блинчики, особенно с куриной начинкой, делают блюдо более сытным и подходящим для семейного ужина. Интересно, что щучья уха в некоторых регионах России готовится не только на воде, но и на молоке, что придает ей особую нежность. Также стоит отметить, что уха считается блюдом, способным согреть душу и тело, особенно в холодное время года. Минусы могут быть связаны с тем, что процесс приготовления требует времени и внимания, особенно при правильной варке бульона. Некоторые люди могут чувствовать дискомфорт из-за горечи от лаврового листа, если он оставлен слишком долго. Еще один момент — щука может содержать больше косточек, чем другие виды рыбы, поэтому ее нужно тщательно очищать. Интересный факт: в старину уха подавалась в глиняных кувшинах, а перед подачей в нее добавляли немного меда или сметаны для улучшения вкуса. Также в некоторых местах уха считается символом удачи и благополучия. В современных условиях можно использовать замороженную щуку или филе, чтобы сократить время подготовки. Главное — сохранить традиционный вкус и аромат, который делает это блюдо особенным.