Ингредиенты

• 500 г баранины на косточке с жирком
• половина среднего корня сельдерея
• 3 средние картофелины
• 1 средняя морковка
• четверть кочана молодой капусты
• 1 крупный красный сладкий перец
• 2 больших спелых помидора
• 2 большие луковицы
• 1 стручок острого красного перца
• 1/2 л несладкого кваса
• 1 ч. л. черного перца горошком
• соль, свежемолотый черный перец
• сметана по желанию и зелень (любисток, укроп, петрушка) для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Нарежьте баранину на небольшие кусочки, поместите в глубокую кастрюлю, залейте 2,2 литра холодной воды и доведите до кипения на среднем огне. Снимите пену, добавьте соль и черный перец горошком, уменьшите огонь и варите около 1 часа 40 минут, периодически удаляя образующийся жир.

• Приготовление овощей

  Очистите и нарежьте картофель, морковь, лук и сельдерей небольшими кубиками. Капусту нашинкуйте тонко, перцы очистите от семян и нарежьте соломкой. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и измельчите их ножом.

• Сбор ингредиентов в суп

  Добавьте в бульон лук, сельдерей и морковь, варите еще 18 минут. Затем положите помидоры и перцы, продолжайте варить 7 минут. Добавьте картофель и капусту, варите до мягкости, примерно 17 минут.

• Приготовление кваса

  В отдельной посуде нагрейте квас до кипения, затем снимите с огня. Подготовьте свежую зелень (петрушку, укроп, кинзу), очень мелко порубите ее.

• Финальная стадия

  За 7 минут до окончания варки влейте квас в суп и всыпьте измельченную зелень. Снимите суп с огня, поперчите, накройте крышкой и оставьте настояться на 18 минут. Подавайте горячим, можно дополнить сметаной или хлебом.

Чорба из баранины - это классический мясной суп, который популярен в多个国家ах Восточной Европы и Центральной Азии. Особый вкус этому блюду придают свежие овощи, специи и традиционные методы приготовления.

Чорба из баранины — это не просто вкусное блюдо, но и полезный продукт, способный восстановить силы и укрепить организм. Баранина содержит много белка и железа, что помогает поддерживать энергию и предотвращает анемию. Овощи, такие как картофель, морковь и капуста, богаты клетчаткой, витаминами и минералами, которые поддерживают работу кишечника и улучшают обмен веществ. Квас, используемый в рецепте, способствует пищеварению и улучшает общее самочувствие. Блюдо согревает, укрепляет иммунитет и подходит как для повседневного употребления, так и для праздничных случаев. Это идеальный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и здоровое питание. Чорба также помогает в снижении стресса и улучшает настроение благодаря содержанию аминокислот и витаминов. В сочетании с правильной кулинарией и заботой о себе, это блюдо становится настоящим спасением в холодное время года.