Ингредиенты

• 6 подготовленных перепелок
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковка
• 1 небольшая репка
• по 2 веточки петрушки и кинзы
• 1 веточка сельдерея
• 5-6 веточек укропа
• семена кориандра
• черный перец горошком
• красный острый перец
• соль
• тонкая короткая лапша для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка перепелок

  Перед началом готовки тщательно промойте перепелок под проточной водой. Очистите их от внутренностей, обрежьте кончики ножек, чтобы уменьшить жирность. Натрите тушки смесью соли и молотого красного перца, чтобы придать блюду пикантность. Оставьте мариноваться в холодильнике на 40 минут.

• Нарезка овощей

  Поместите морковь на терку и нарежьте ее тонкой соломкой. Репку порежьте на небольшие кубики, а лук - на тонкие брусочки. Это обеспечит равномерное распределение вкуса и аромата в супе.

• Заливка бульона

  В глубокую кастрюлю налейте 4,2 литра воды. Добавьте специи: черный перец горошком, семена кориандра, веточки сельдерея, петрушки и кинзы. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, чтобы выделить ароматы.

• Варка перепелок

  Положите подготовленных перепелок в кипящую воду. Снимите пену, чтобы бульон был чистым и прозрачным. Добавьте лук, морковь и репку. Перемешайте и дайте немного покипеть.

• Томление бульона

  Уменьшите огонь до минимального, чтобы бульон не кипел бурно. Томите содержимое в течение 1 часа 5 минут, периодически снимая образующуюся пену. За 5 минут до окончания варки посолите по вкусу.

• Приготовление лапши

  Отдельно отварите короткую лапшу в подсоленной кипятке в течение 3-5 минут. Откиньте на дуршлаг и добавьте немного растительного масла, чтобы лапша не слипалась. Это сделает ее более рассыпчатой и приятной на вкус.

• Подача блюда

  Мелко порубите укроп. Шумовкой аккуратно выложите отваренных перепелок на тарелку. На каждую порцию положите лапшу, залейте бульоном с овощами и посыпьте рубленым укропом. Подавайте горячим.

Перепела - ценный диетический продукт, который особенно полезен при различных заболеваниях дыхательной системы, ЖКТ и для повышения иммунитета. Этот рецепт супа из перепелок с лапшой станет отличным выбором для здорового питания. Блюдо получается легким, питательным и очень ароматным благодаря использованию специй и свежей зелени. Готовится суп достаточно просто, что делает его идеальным вариантом для повседневного обеда.

Это блюдо отлично подходит для людей, следящих за своим здоровьем. Мясо перепелок содержит мало жира и много белка, что делает его идеальным для похудения и восстановления сил. Бульон, приготовленный с овощами, наполняет организм витаминами и минералами, укрепляет иммунитет и улучшает пищеварение. Лапша добавляет супу текстуры и делает его более сытным. Однако стоит учитывать, что слишком много соли может навредить, поэтому рекомендуется контролировать количество приправ. Интересно, что перепелки часто используются в народной медицине для лечения простуды и улучшения общего состояния организма. Также важно отметить, что блюдо не подходит для людей с аллергией на птицу или овощи. Благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, этот суп можно готовить регулярно, не теряя разнообразия в рационе. Его можно дополнить зеленью или другими специями для индивидуального вкуса. Для максимальной пользы рекомендуется есть суп сразу после приготовления, чтобы сохранить все полезные вещества. Этот рецепт станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина, особенно если хочется чего-то теплого и уютного.