Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка риса
Промойте рис басмати несколько раз до чистой воды. Затем поместите его в кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте замачиваться на полчаса. Слейте воду, добавьте свежую и доведите до кипения на сильном огне. Варите 7 минут, после чего уменьшите огонь и продолжайте готовить ещё 20 минут. Готовый рис откиньте на дуршлаг и дайте немного обсохнуть.Шаг 2: Нарезка и подготовка овощей
Пока рис варится, промойте сладкий перец и черешок сельдерея. Перец нарежьте мелкими кубиками, удалив семена и перегородки. Сельдерей порежьте тонкими полосками. Лук очистите и измельчите. Фасоль заранее разморозьте при комнатной температуре и просушите бумажным полотенцем.Шаг 3: Обжарка овощей и муки
В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте муку и обжаривайте её вместе, постоянно помешивая, около 6 минут до получения светло-золотистого цвета. После этого добавьте в смесь лук, сладкий перец и сельдерей. Продолжайте жарить ещё 6 минут, периодически помешивая.Шаг 4: Добавление томатов и бульона
Томаты вместе с соком разомните вилкой или пюрируйте. Переложите их в кастрюлю к овощам. Затем влейте рыбный бульон, хорошо перемешайте и доведите до кипения.Шаг 5: Тушение с фасолью
Добавьте в суп зелёную фасоль, посолите и поперчите по вкусу. Уменьшите огонь и варите под слегка прикрытой крышкой около 10 минут, чтобы овощи стали мягкими и напитались ароматами.Шаг 6: Добавление рыбы и подача
Филе сибаса нарежьте небольшими кусочками и отправьте в суп. Варите на среднем огне ещё 5 минут до полной готовности рыбы. Подавайте горячим, разложив рис по тарелкам и залив густым супом.
Гамбо — это сытный и ароматный суп каджунской кухни, который сочетает в себе овощи, морепродукты и рис. В этом рецепте используется филе сибаса, которое придает блюду нежность и легкость. Приготовление не требует особых навыков, а результат обязательно понравится всей семье. Благодаря яркому вкусу и простоте исполнения, такой суп можно готовить как на праздничный стол, так и для повседневного ужина. Подавайте его горячим с хрустящим хлебом и свежей зеленью для дополнительного аромата.
