Ингредиенты

• 600 г холодного картофельного пюре
• 4 веточки тимьяна
• 400 мл куриного бульона
• 1 веточка укропа
• соль
• 100 г белых грибов
• 300 мл сливок жирностью 33%
• 3 ч. л. оливкового масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В кастрюле соедините картофельное пюре, куриный бульон и 200 мл сливок. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы получился густой и однородный крем.

• Шаг 2

  Белые грибы тщательно промойте и очистите. Из некоторых грибов нарежьте 4 аккуратных ломтика для украшения, остальные мелко порубите. Обжарьте рубленые грибы на двух чайных ложках оливкового масла в течение нескольких минут. Добавьте их в оставшиеся сливки и взбейте до получения воздушной массы — это будет основа грибного мусса.

• Шаг 3

  Ломтики белых грибов обжарьте на оставшемся масле по одной минуте с каждой стороны. Посолите и поперчите по вкусу. Разлейте горячий крем-суп по тарелкам, в центр каждой порции положите ложку грибного мусса. Украсьте обжаренным ломтиком гриба и веточкой тимьяна.

Картофельный крем-суп с муссом из белых грибов — это идеальное сочетание простоты и элегантности. Благодаря добавлению сливок и свежих белых грибов, суп приобретает насыщенный вкус и изысканный аромат, который невозможно воспроизвести с помощью обычных шампиньонов. Подача с воздушным грибным муссом и обжаренными ломтиками грибов делает блюдо по-настоящему праздничным. Этот рецепт отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для романтического вечера. Готовится легко, выглядит роскошно, а главное — без лишних усилий!

Этот крем-суп отличается не только изысканным вкусом, но и питательностью. Картофель дарит организму медленные углеводы, необходимые для энергии, а сливки добавляют кальций и полезные жиры. Белые грибы содержат множество микроэлементов, включая селен и калий, а также являются источником растительного белка. Суп сытный и может быть полноценным самостоятельным блюдом. Однако стоит отметить, что высокое содержание жиров из-за сливок делает его довольно калорийным, поэтому его лучше подавать с зеленью или овощами, чтобы сбалансировать рацион. Также важно контролировать количество соли, особенно если есть ограничения по здоровью. Белые грибы способствуют улучшению пищеварения, но требуют тщательной термической обработки. Сливки могут вызвать проблемы у людей с лактозной непереносимостью. В целом, это блюдо подходит для разнообразия меню, но не рекомендуется к ежедневному употреблению из-за высокой жирности. Интересно, что белые грибы считаются одними из самых ценных среди диких, а их аромат усиливается при обжарке. Сливочный вкус крем-супа напоминает французские рестораны, но при этом сохраняет домашнюю теплоту. Такой суп станет отличным выбором для праздника или особенного вечера.