Ингредиенты

• 2 небольшие луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 3 черешка сельдерея
• 2 ст. л. грецких орехов
• 150 г сыра с голубой плесенью + 50 г
• 2 ст. л. муки
• 300 мл молока
• 150 мл натурального йогурта или жирной сметаны
• 4 ст. л. сливочного масла
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с очистки лука и чеснока, затем мелко порубите их. Очистите и обсушите сельдерей, нарежьте его кубиками. В большой кастрюле с толстыми стенками растопите сливочное масло, добавьте подготовленные овощи и обжаривайте их на среднем огне около 5 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.

• Создание основы супа

  Уменьшите огонь, всыпьте муку и готовьте еще 30 секунд, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Постепенно влейте около 600 мл воды, продолжая перемешивать. Добавьте молоко и доведите смесь до кипения. Нарежьте сыр на небольшие кусочки, а грецкие орехи измельчите до крупной крошки. Всыпьте эти ингредиенты в суп и варите под крышкой около 15–20 минут, чтобы все компоненты хорошо соединились.

• Финальная стадия

  В конце добавьте йогурт или сметану, аккуратно перемешайте, чтобы не разрушить текстуру. Прогрейте суп еще пару минут, не допуская кипения. Разложите по тарелкам и посыпьте сверху оставшимся сыром, который придаст блюду дополнительную пикантность.

Попробуйте наш рецепт ароматного супа с грецкими орехами и сыром — идеальное блюдо для прохладного вечера. Нежное сочетание сыра с голубой плесенью, хрустящие нотки грецких орехов и насыщенный овощной бульон создают гармоничный вкус. Этот простой в приготовлении сливочный суп подойдет как для семейного ужина, так и для неформальной встречи с друзьями. Идеально подается горячим, с посыпкой из дополнительного сыра. Готовится всего за 15 минут, что делает его отличным вариантом для занятых будней.

Этот суп с грецкими орехами и сыром — не только вкусное, но и полезное блюдо. Грецкие орехи содержат много полезных жиров, витаминов и антиоксидантов, которые поддерживают здоровье сердца и улучшают работу мозга. Сыр с голубой плесенью содержит пробиотики, способствующие пищеварению, а также богат кальцием и белком. Однако стоит учитывать, что такой суп может быть высококалорийным из-за сливочного масла и сыра, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что грецкие орехи использовались ещё в древности как средство от простуды и других заболеваний. Также известно, что некоторые сорта голубых сыров имеют особый аромат, который может напоминать дым или землю. Этот суп отлично сочетается с хлебом или салатом, а его аромат делает его особенно подходящим для осеннего вечера. Несмотря на необычное сочетание, он получил популярность среди ценителей оригинальных блюд. Главное — не переборщить с сыром, чтобы не перегрузить вкус. В целом, это блюдо — яркий пример того, как нестандартные ингредиенты могут создать незабываемое гастрономическое впечатление.