Ароматный зеленый борщ с опятами и свеклой

Ингредиенты

• грибы опята – 220 г
• свекла среднего размера – 1 шт
• картофель – 1 шт
• шпинат мелкорубленый замороженный – 90 г
• щавель – 55 г
• масло растительное – 2 ст. л.
• говяжий бульон – 1,1 л

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В кастрюле отварите грибы-опята в говяжьем бульоне до мягкости. Тем временем свеклу очистите от кожуры и натрите на крупной терке для насыщенного вкуса и яркого цвета.

• Шаг 2

  На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте тертую свеклу и обжаривайте, помешивая, около 5 минут. Влейте 5–6 столовых ложек бульона, накройте крышкой и томите на медленном огне примерно 15 минут. При необходимости добавьте немного воды, если бульон выкипит раньше, чем свекла станет мягкой.

• Шаг 3

  Картофель почистите и нарежьте кубиками размером около 1,5 см. Поместите его в кипящий бульон после грибов и варите в течение 12 минут, до полуготовности.

• Шаг 4

  Добавьте в суп шпинат и щавель, затем влейте тушеную свеклу со сковороды. Перемешайте и прогрейте все вместе 3 минуты. Снимите с огня и подавайте горячим, украсенным сметаной и свежей рубленой зеленью.