Ингредиенты

• ржаной хлеб рижский - 350 г
• мед - 2 ст. l.
• сливки - 250 мл
• корица - 1 палочка
• сухофрукты (изюм, чернослив, яблоки) - 150 г
• лимонный сок - 0,25 лимона
• гвоздика бутоны - 3-4 шт.
• бадьян - 1 звездочка

Рецепт приготовления

• Подготовка хлеба

  Нарежьте ржаной хлеб (например, рижский) на тонкие ломтики. Выложите их на противень и подсушите в духовке до золотистого цвета. Это придаст супу глубокий хлебный вкус.

• Замачивание хлеба

  Поместите подсушенные сухарики в большую миску и залейте 4,5-5 стаканами кипятка. Оставьте на 3 часа, чтобы хлеб полностью размяк и стал мягким.

• Приготовление основы

  Протрите хлебную массу через сито, чтобы получить гладкий состав. Переложите его в кастрюлю и добавьте мед, корицу, бадьян и гвоздику. Постоянно помешивая, прогревайте смесь на среднем огне.

• Добавление сухофруктов

  Промойте и обсушите сухофрукты (например, изюм, курагу, чернослив). Добавьте их в хлебную основу и варите около 20-30 минут, пока фрукты не станут мягкими.

• Финальная обработка

  Влейте свежевыжатый лимонный сок для легкой кислинки. Остудите суп немного, затем разлейте по креманкам. Украсьте каждую порцию взбитыми сливками.

Приготовьте ароматный хлебный суп с натуральным медом, нежными сливками, пряной корицей и сочными сухофруктами. Это лёгкое и питательное блюдо подойдёт как для праздника, так и для повседневного меню. Суп имеет мягкую текстуру, насыщенный вкус и приятный аромат специй. Готовится просто, подходит для вегетарианской диеты. Подавайте охлаждённым с ложкой взбитых сливок сверху.

Этот хлебный суп - не только вкусное, но и полезное блюдо. Он содержит клетчатку из хлеба, натуральные сахара из меда и витамины из сухофруктов. Мед помогает улучшить пищеварение, а сливки добавляют калорийности и вкуса. Однако важно не переборщить с количеством меда, так как это может сделать суп слишком сладким. Также стоит учитывать, что сухофрукты содержат много сахара, поэтому блюдо не подходит людям с диабетом. Интересно, что хлебный суп был популярен в старину как способ использования остатков хлеба, что делает его экологичным и экономичным. Еще один интересный факт - в некоторых регионах вместо сливок используют сметану, что придает супу более кисловатый вкус. Этот рецепт отлично подходит для семейного ужина и может быть адаптирован под различные предпочтения.