Ингредиенты

• 4 картофелины
• 2 морковки
• 1 белая луковица
• 2 стебля сельдерея
• 150 г бекона
• 1 ст.л. оливкового масла
• 3 ст.л. муки
• 1 ч.л. соуса табаско
• 300 г филе тилапии или трески
• 200 г мидий без раковин
• 100 мл молока
• 100 мл сливок от 33%
• 1 ст.л. мелко нарезанной петрушки
• 1 ст.л. тонко нарезанного зеленого лука
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки овощей: очистите картофель, морковь и лук, нарежьте их небольшими кубиками. Сельдерей аккуратно порежьте тонкими полосками, чтобы он не терял форму при варке.

• Шаг 2

  Порежьте бекон на маленькие кубики и обжарьте его в глубокой кастрюле на оливковом масле до золотистого цвета, примерно 5 минут. Это придаст супу насыщенный аромат и хрустящую текстуру.

• Шаг 3

  Добавьте в кастрюлю остальные овощи (кроме картофеля) и готовьте на среднем огне около 12 минут, постоянно помешивая, чтобы они стали мягкими, но не пересластились.

• Шаг 4

  Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно покрыла овощи. Продолжайте жарить еще 8 минут, чтобы мука полностью обжарилась и стала золотистой.

• Шаг 5

  Постепенно влейте горячую воду (2.2 литра), постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Добавьте нарезанный картофель и варите 6 минут, пока он не станет мягким.

• Шаг 6

  Добавьте нарезанное крупными кусками рыбное филе и мидии. Варите еще 8-12 минут, следя за тем, чтобы рыба не переготовилась, а мидии стали нежными.

• Шаг 7

  Подогрейте смесь молока и сливок, затем влейте в суп. Добавьте соус табаско по вкусу, специи и варите еще 2 минуты. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью для яркости и аромата.

Классический чаудер с тилапией и мидиями — это не просто вкусное блюдо, но и питательный выбор для повседневного рациона. Оно богато белками, витаминами и минералами, что делает его идеальным для поддержания энергии и здоровья. Морепродукты, такие как тилапия и мидии, содержат омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердца и мозга. Суп также содержит картофель, который обеспечивает энергию и помогает улучшить пищеварение благодаря клетчатке. Бекон добавляет насыщенный вкус и источник животных жиров, хотя его избыток может быть нежелателен для тех, кто следит за холестерином. Сливки и молоко придают супу гладкость и кремовую текстуру, но их количество можно регулировать в зависимости от предпочтений. В классическом рецепте используются соленые крекеры, которые добавляют хрустящую текстуру и улучшают общее восприятие блюда. Однако, если вы предпочитаете более легкий вариант, их можно заменить на свежие овощи или зелень. Интересно, что чаудер имеет свои корни в Новой Англии, где он был популярен среди рыбаков, которые использовали доступные ингредиенты для создания сытных блюд. Его популярность распространилась по всему миру, и сегодня он стал символом морской кухни. Еще один плюс — универсальность: блюдо легко адаптировать под различные диеты, например, сделать его веганским или безглютеновым. Минусы могут заключаться в высоком содержании натрия из-за бекона и соленых крекеров, поэтому рекомендуется контролировать их количество. Также важно не переготовить рыбу, чтобы она не стала сухой и теряла свой вкус. В целом, чаудер — это отличный выбор для ужина, сочетающий простоту приготовления, вкус и питательность. Он подходит как для семейного стола, так и для вечеринок, а его история делает его особенно привлекательным.