Классический чаудер с тилапией и мидиями: рецепт приготовления

Ингредиенты

• 4 средние картофелины
• 2 крупные моркови
• 1 большая белая луковица
• 3 стебля сельдерея
• 170 г бекона
• 1 ст.л. оливкового масла
• 3.5 ст.л. муки
• 1 ч.л. соуса табаско
• 320 г филе тилапии или трески
• 220 г мидий без раковин
• 110 мл молока
• 110 мл сливок 35%
• 1.5 ст.л. мелко нарезанной петрушки
• 1.5 ст.л. тонко нарезанного зеленого лука
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте овощи: очистите картофель, морковь и лук, нарежьте их небольшими кубиками. Сельдерей нарежьте тонкими полосками.

• Шаг 2

  Нарежьте бекон кубиками и обжарьте его в кастрюле на разогретом оливковом масле в течение 5 минут до золотистой корочки.

• Шаг 3

  Добавьте к бекону подготовленные овощи (кроме картофеля) и жарьте на среднем огне около 12 минут, периодически помешивая.

• Шаг 4

  Всыпьте муку, перемешайте и продолжайте жарить еще 8 минут, чтобы мука полностью обжарилась.

• Шаг 5

  Постепенно добавляйте горячую воду (2.2 л), постоянно помешивая. Добавьте картофель и варите 6 минут.

• Шаг 6

  Добавьте порезанное на крупные куски рыбное филе и мидии. Варите 8-12 минут до готовности рыбы.

• Шаг 7

  Подогрейте смесь молока и сливок, влейте в суп. Добавьте соус табаско, специи и варите еще 2 минуты. Посыпьте рубленой зеленью перед подачей.