Ингредиенты

• 1,5 л куриного бульона или воды
• 24 тигровые креветки
• 300 г вешенок
• 2 стебля лимонного сорго
• 3–7 маленьких красных острых тайских чили
• 3 см свежего корня калгана или имбиря
• 5–7 листьев кафрского лайма или цедра 2 лаймов
• 2 ст. л. готовой пасты чили
• 5 ст. л. рыбного соуса нам пла
• сок 2 лаймов
• большая горсть листьев кинзы

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Очистка и подготовка креветок

  Если вы используете замороженные креветки, дайте им разморозиться в холодильнике. После этого аккуратно очистите их от панцирей и голов, удалив при этом кишечную вену. Это обеспечит более чистый вкус и лучшее качество блюда.

• Шаг 2: Подготовка овощей и ароматических компонентов

  Нарежьте грибы вешенки крупными кусочками, чтобы они лучше впитали соус. Корень имбиря или калгана нарежьте тонкими ломтиками, а лимонную траву — на четвертинки. Листья кафрского лайма или цедру добавьте в суп для насыщенного аромата.

• Шаг 3: Приготовление бульона и варка супа

  В большой кастрюле доведите воду или бульон до кипения. Добавьте грибы, лимонную траву, имбирь, листья кафрского лайма и целые перчики чили. Когда вода снова закипит, положите креветки и варите около 3 минут, пока они не станут розовыми.

• Шаг 4: Добавление специй и подача

  После варки добавьте пасту чили (если нужно, разведите её бульоном), рыбный соус и свежевыжатый лаймовый сок. Удалите стебли лимонной травы и кусочки имбиря. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью и хрустящими овощами.

Том Ям Кунг — это одно из самых популярных блюд тайской кухни, которое покоряет своим ярким сочетанием острых, кислых и пряных вкусов. Приготовить этот суп можно самостоятельно, используя доступные ингредиенты. Главное — найти качественные специи и свежие продукты. Рецепт идеально подходит для тех, кто хочет углубиться в мир экзотической кухни и удивить своих гостей оригинальным блюдом.

Том Ям Кунг — это блюдо, которое сочетает в себе яркие и насыщенные вкусовые ощущения. Его главные преимущества — это высокое содержание белка благодаря креветкам, наличие полезных овощей, таких как грибы и лимонная трава, а также уникальное сочетание кислоты, остроты и пряности, которое активирует аппетит и улучшает пищеварение. Блюдо богато витаминами и минералами, особенно витамином C из лайма и антиоксидантами из имбиря. Однако, стоит помнить, что из-за наличия чили и рыбного соуса оно может быть слишком острым для чувствительного желудка. Интересный факт: Том Ям — это слово, которое в переводе с тайского означает «горячий и кислый», что полностью отражает его вкус. Еще один интересный момент — в некоторых регионах вместо креветок используются другие морепродукты, например, моллюски или рыба. Также известно, что тайцы часто подают Том Ям как закуску перед основным блюдом, чтобы разогреть организм и подготовить его к дальнейшим вкусовым впечатлениям. Несмотря на свою популярность, блюдо не требует сложных ингредиентов, что делает его доступным для любого уровня кулинара.