Ингредиенты

• 1 ст. л. семян кунжута
• рисовый уксус – 2 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• 1 филе утиной грудки
• 1 ст. л. имбирной патоки (или коричневого сахара)
• масло кунжутное
• 1 л куриного бульона
• 250 г китайской капусты
• 2 ст. л. китайского рисового вина (или сухого хереса)
• 1 ст. л. светлого соевого соуса
• 1 звездочка бадьяна

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка бульона

  В вок влейте куриный бульон, рисовое вино и соевый соус. Поставьте на сильный огонь. Очистите чеснок, мелко нарежьте его и добавьте в бульон вместе с звездочкой бадьяна.

• Шаг 2: Добавление утки и капусты

  Утиную грудку нарежьте тонкими полосками и положите в бульон. Варите в течение 4–5 минут до полной готовности мяса. Тем временем смешайте имбирную патоку с рисовым уксусом и добавьте в суп. Китайскую капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

• Шаг 3: Финальная сборка

  Снимите вок с огня. Разлейте суп по порционным мискам. В каждую добавьте немного нарезанной капусты. Сверху полейте кунжутным маслом, посыпьте обжаренным кунжутом.

Кисло-сладкий суп с уткой — это яркое сочетание вкусов, которое украсит любой стол. Приготовление начинается с ароматного бульона, усиленного бадьяном и чесноком. Утиная грудка добавляет блюду сочности и насыщенности, а имбирная патока придаёт приятную сладковатую нотку. Рисовый уксус вносит свежесть и кислинку, которые уравновешивают общее восприятие. Суп подаётся с китайской капустой и щедро поливается кунжутным маслом для глубины вкуса. Это отличный выбор для тех, кто любит необычные сочетания и восточные традиции в кулинарии. Блюдо легко адаптируется под домашние условия и не требует экзотических ингредиентов. Подавайте горячим и наслаждайтесь азиатским колоритом!

Этот кисло-сладкий суп по-пекински богат белками за счет утиной грудки, что способствует насыщению и поддержанию мышечной массы. Благодаря овощам, таким как китайская капуста и чеснок, в блюде присутствуют клетчатка и витамины, полезные для пищеварения и иммунитета. Однако стоит учитывать содержание жира из-за использования кунжутного масла и утки, поэтому людям с чувствительным пищеварением лучше уменьшить количество масла. Соевый соус содержит много натрия, что может быть нежелательно при гипертонии. Тем не менее, блюдо обладает ярким вкусом и может быть частью здорового рациона, если употреблять его умеренно. Интересно, что бадьян, входящий в состав, содержит анетол, который обладает противовирусными свойствами. Также утиное мясо богато железом и витаминами группы B, особенно B6 и B12. Рисовый уксус помогает улучшить пищеварение и снижает уровень сахара в крови после еды. Это блюдо — отличный пример гармоничного сочетания вкуса и пользы для организма.