Ингредиенты

• крупный корень сельдерея весом 500 г
• соевое молоко
• лук-порей
• соль, свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите крупный корень сельдерея массой около 540 граммов. Тщательно очистите его от кожуры и нарежьте на кубики среднего размера. Переложите подготовленные кусочки в кастрюлю и залейте кипятком так, чтобы вода покрывала овощ примерно на 2–3 см.

• Шаг 2

  Варите сельдерей на медленном огне до тех пор, пока он не станет мягким. После этого используйте блендер, чтобы измельчить его до однородной консистенции. Добавьте соевое молоко — количество зависит от желаемой густоты: чем больше молока, тем более нежным будет суп.

• Шаг 3

  Посолите суп по вкусу, добавьте свежемолотый белый перец и тщательно перемешайте. Прогрейте массу на плите, но не доводите до кипения. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью или луком-пореем.

Суп-пюре из корневого сельдерея — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое отлично подойдет для ужина. Его можно включать в рацион как во время поста, так и при соблюдении диеты. Готовится он просто: основным ингредиентом выступает сельдерей, который богат клетчаткой и витаминами. Соевое молоко придает супу нежную текстуру и делает его полностью вегетарианским. Такой суп легко усваивается и подарит чувство сытости без тяжести. Подают его теплым, украшая свежим луком-пореем или зеленью. Этот рецепт придется по душе как любителям здорового питания, так и тем, кто ищет простые и оригинальные идеи для повседневного стола.

Это блюдо является отличным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье. Корневой сельдерей богат клетчаткой, витаминами и минералами, что способствует улучшению пищеварения и общего самочувствия. Соевое молоко — источник растительного белка, который помогает сохранять чувство сытости дольше. Кроме того, суп подходит для веганской и вегетарианской диеты, а также для людей, следящих за своим весом. Минусы заключаются в том, что некоторые могут не оценить вкус соевого молока или найти суп слишком легким. Однако, если добавить немного овощей или специй, можно значительно усилить вкус. Интересно, что сельдерей использовался ещё в древнем Египте как лекарственное растение, а соевое молоко стало популярным в XX веке благодаря своей питательности и доступности. Также стоит отметить, что суп-пюре легко готовится и может быть приготовлен заранее, что делает его удобным для ежедневного использования. Вкус супа становится только лучше, если дать ему немного настояться перед подачей. Еще один плюс — это возможность адаптировать рецепт под свои предпочтения, например, заменить соевое молоко на овсяное или миндальное. Таким образом, это блюдо сочетает в себе полезность, простоту приготовления и универсальность в использовании.