Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Возьмите крупный корень сельдерея весом около 540 граммов. Тщательно почистите его и нарежьте на небольшие произвольные кусочки. Переложите подготовленный сельдерей в кастрюлю и залейте кипящей водой так, чтобы жидкость покрывала овощи на 2–3 сантиметра.Шаг 2
Отварите сельдерей до полной мягкости. После этого измельчите его при помощи блендера до получения однородной массы. Добавьте соевое молоко — его количество определяйте исходя из желаемой густоты супа. Чем больше молока, тем нежнее и легче будет блюдо.Шаг 3
Посолите суп, добавьте свежемолотый белый перец по вкусу и хорошо перемешайте. Прогрейте смесь на плите, но не доводите до кипения. Подавайте блюдо горячим, украсьте свежим луком-пореем или любой зеленью на ваш вкус.
Суп-пюре из корневого сельдерея — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое отлично подойдет для ужина. Его можно включать в рацион как во время поста, так и при соблюдении диеты. Готовится он просто: основным ингредиентом выступает сельдерей, который богат клетчаткой и витаминами. Соевое молоко придает супу нежную текстуру и делает его полностью вегетарианским. Такой суп легко усваивается и подарит чувство сытости без тяжести. Подают его теплым, украшая свежим луком-пореем или зеленью. Этот рецепт придется по душе как любителям здорового питания, так и тем, кто ищет простые и оригинальные идеи для повседневного стола.
