Ингредиенты

• спаржа -600 г
• лук шалот -200 г
• картофель -200 г
• стебель сельдерея -120 г
• оливковое масло -20 г
• кедровый орех -8 г
• козий сыр шавру --80 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сначала подготовьте овощи: очистите картофель и лук шалот, нарежьте их небольшими кубиками. Спаржу нарежьте на части, удалив жесткие кончики. Стебель сельдерея мелко порубите. Обжарьте все ингредиенты на сковороде с оливковым маслом до мягкости.

• Шаг 2

  После этого залейте овощи водой (около 1 литра) и варите 15–20 минут. Затем пробейте массу блендером до получения однородной консистенции. Подавайте суп горячим, посыпав кедровыми орехами, добавив кусочек козьего сыра и каплей оливкового масла.

Этот нежный крем-суп из спаржи идеально подойдет как для легкого обеда, так и для уютного ужина. Спаржа придает супу изысканный вкус и аромат, а добавление кедровых орехов и козьего сыра делает его более пикантным и интересным по текстуре. Готовится просто и быстро — всего два шага и несколько ингредиентов. В сочетании с хрустящим хлебом или свежими гренками получается полноценное блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Такой суп отлично подходит как вегетарианцам, так и тем, кто следит за здоровым питанием.

Этот крем-суп из спаржи — отличное сочетание вкуса и пользы для организма. Спаржа богата клетчаткой, витаминами А, С, Е, а также фолиевой кислотой, что положительно влияет на пищеварение и иммунитет. Картофель обеспечивает чувство сытости за счет сложных углеводов, а кедровые орехи добавляют полезные жиры, витамины группы В и магний. Козий сыр легко усваивается и содержит меньше лактозы, чем коровий, что делает его хорошей альтернативой для чувствительных людей. Лук шалот и сельдерей содержат антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями. Оливковое масло — источник мононенасыщенных жиров, полезных для сердца и сосудов. Однако стоит помнить, что козий сыр может быть достаточно калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно не переваривать спаржу, чтобы сохранить максимум витаминов. Этот суп отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Он легко адаптируется под различные диеты, например, вегетарианскую или палео. Интересный факт: спаржа содержит аспарагиновую кислоту, которая способствует быстрому выводу токсинов из организма. Еще один плюс — минимальная термическая обработка сохраняет большинство полезных веществ. Такой суп можно подавать как самостоятельное блюдо или как закуску перед основным приемом пищи.