Ингредиенты

• корень сельдерея - 300 г
• стебель сельдерея - 300 г
• картофель - 100 г
• лук порей (белая часть) - 100 г
• молоко - 500 г
• сливки - 100 г
• креветки б/г - 100 г
• масло оливковое -50 г
• чеснок -30 г
• масло трюфельное - 5 г
• лук сибулет -3 г
• чили перец -3 г
• соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Очистите картофель, корень и стебель сельдерея, нарежьте их произвольно. В кастрюле разогрейте немного сливочного масла и обжарьте подготовленные овощи вместе с нарезанным белым луком-пореем до легкого золотистого цвета.

• Шаг 2: Заливаем молоком и варим

  Залейте смесь молоком, доведите до кипения и варите на среднем огне около 20 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.

• Шаг 3: Измельчение и добавление сливок

  Измельчите содержимое блендером до получения однородной текстуры. Процедите через сито для максимальной гладкости. Добавьте сливки и аккуратно перемешайте.

• Шаг 4: Обжариваем креветки

  В сковороде нагрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и обжарьте креветки до появления румяной корочки. Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 5: Сервировка

  Разлейте горячий суп по тарелкам, положите сверху креветки, добавьте несколько капель трюфельного масла. Украсьте тонкими колечками сибулета и острым перцем чили для пикантности.

Откройте для себя изысканный рецепт крем-супа из сельдерея с креветками и ноткой трюфеля — идеальное сочетание нежности, насыщенности и аромата. Этот сливочный суп станет отличным вариантом для обеда в прохладный день. Молодые стебли сельдерея придают блюду мягкость, а свежие креветки и трюфельное масло добавляют роскоши. Приготовление простое, а результат превзойдет ожидания!

Этот крем-суп из сельдерея с креветками и трюфельным ароматом — это не просто вкусное блюдо, а настоящий деликатес. Его преимущества заключаются в сочетании нежности сливок, хрустящего сельдерея и сочных креветок, которые придают блюду уникальный вкус и текстуру. Трюфельное масло добавляет глубину и изысканность, делая каждую ложку особенной. Крем-суп отлично подходит для ужина, особенно в холодное время года, так как согревает и насыщает. Однако, стоит отметить, что из-за большого количества сливок и масла блюдо может быть немного жирным, поэтому его рекомендуется употреблять умеренно. Также важно обратить внимание на количество соли, чтобы не переборщить. Интересно, что сельдерей содержит много клетчатки и витаминов, что делает блюдо полезным. Кроме того, креветки богаты белком и цинком, что делает суп еще более питательным. Для тех, кто предпочитает более лёгкие блюда, можно использовать обезжиренное молоко или заменить часть сливок на йогурт. В целом, это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его можно дополнить различными овощами или специями, чтобы сделать его ещё интереснее. Главное — соблюдать пропорции и не забывать про вкусовые балансы.